家常青椒肉絲的做法簡單是家常菜做法大全www.osxg.com.cn家常菜的做法菜譜里的常見菜，家常青椒肉絲口味屬于家常味，做法屬炒菜類，但怎么做家常青椒肉絲最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道家常青椒肉絲吧~~

【原材料】

  梅子肉150克、青椒4只、紅椒1只、小蔥2根、姜3克、蒜3瓣。

【調(diào)味料】

A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、淀粉水40ML。

B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、淀粉水少量。

【做法】

圖1：青紅椒洗凈切絲。

圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻腌制10分鐘左右。

圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，姜切絲。

圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。

圖5：鍋留底油，加入蔥、姜、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。

圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前勾些芡即可。

【經(jīng)驗與感懷】

梅子肉屬于豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒著吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在腌制肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘鍋的情況也會改善許多。 

炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！

趕快試試吧，做一道屬于你的家常青椒肉絲。

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