排骨又叫做豬肋骨，指的是豬的肋骨部位。是家庭中常見的食物，一般家庭中常見的排骨的做法有糖醋排骨、燉排骨、排骨湯、粉蒸排骨等等。這些都是家庭中比較愛做愛吃的東西。

排骨怎么做好吃

菜品介紹

風味香排骨，這道菜主要以剁椒和青紅椒來調(diào)味，顏色色澤紅潤，味道微辣鮮香，雖然辣椒不少，也有一絲辣味，但是這樣的辣味再配上一碗米飯，也是一道相當不錯的下飯菜。

食材的準備

豬小排500克，尖椒1個，紅椒1個，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蒜3瓣，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，剁椒1勺，白胡椒1茶匙，水兩碗，植物油適量。

方法步驟

1、將排骨洗凈，放在冷水中泡出血水。

2、將鹽、白胡椒、生抽、料酒放入排骨中，腌制1小時。

3、排骨在鍋中煸炒，煸炒至發(fā)焦倒入老抽翻炒均勻，倒入兩碗熱水放在窩里，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉制1小時鄒游再大火收汁。

4、另起鍋，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁，炒出香味，倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白胡椒適量、雞精少許進行調(diào)味。

排骨的家常做法

食材的準備

豬小排500克，山藥300克，白糖1勺，食鹽1/3茶匙，姜3片，蒜1頭，老抽1小勺，黃酒1大勺，黃酒1勺，大蔥3段，植物油適量，水適量。

方法步驟

1、山藥去皮后用清水浸泡，防止變色，排骨洗干凈后用廚房紙吸干水分。

2、鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，加少許油，將排骨放進煎至金黃，加蔥段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黃酒，加一大勺黃醬小火炒至排骨均勻地裹上醬色。

3、加適量老抽，加開水至完全沒過排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜約30分鐘，打開放入山藥，加少許鹽和白糖，小火燜約20分鐘至山藥熟軟即可。

上面我們所做的叫做黃豆醬燒大排，此菜品香味十足，香脆可口。

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