米餅就是用米作為主要原材料的餅，不同的食材相互搭配，或煎，或炸，或者蒸，都能夠做出不一樣的米餅。這也是各種米餅的獨(dú)特之處，同時(shí)也是各家米餅的不同表現(xiàn)，不過(guò)不管這米餅怎么做都脫離不了這個(gè)米。

米餅怎么做：煎米餅

食材準(zhǔn)備

米飯1碗，蝦仁，胡蘿卜，杏鮑菇，豌豆，色拉油，鹽，黑胡椒，料酒，白糖適量。

方法步驟

1、將蝦仁洗凈瀝干切成小粒，然后加入料酒，黑胡椒粉和少許鹽；

2、胡蘿卜和杏鮑菇切丁嗎，將豌豆和杏鮑菇放入開(kāi)水中焯燙瀝干；

3、炒鍋放油爆香姜片，然后放入蝦仁炒至變色后盛出；

4、然后另起油鍋，下入胡蘿卜翻炒，接著倒入杏鮑菇和豌豆炒勻；

5、然后倒入米飯炒勻，加入糖，鹽調(diào)味，然后倒入蝦仁翻勻；

6、炒好之后晾涼，做成餅狀，然后放入小火的平底見(jiàn)過(guò)中剪成臉面金黃即可。

米餅怎么做：蔬菜米餅

食材準(zhǔn)備

米飯1碗，干淀粉適量，卷心菜少許，胡蘿卜20克，金針菇少許，蟹肉棒少許，芹菜20克，雞蛋1個(gè)，鹽適量，香菜適量，雞粉適量，胡椒粉少許，玉米油少許，甜辣醬適量。

方法步驟

1、將卷心菜，胡蘿卜切絲，香菜和金針菇切段，芹菜切末，蟹棒撕絲待用；

2、將米飯和切好的各種蔬菜原料混合，然后加入雞蛋，淀粉，鹽，胡椒粉，雞粉拌勻；

3、平底鍋放油燒熱，舀適量原材放入鍋中，用鏟壓成圓餅狀，煎至兩面金黃；

4、出鍋后可以蘸食甜辣醬即可。

米餅怎么做：雞蛋米餅

食材準(zhǔn)備

米飯兩碗，雞蛋適量，香蔥，油，鹽適量。

方法步驟

1、將香蔥切成圈，雞蛋打散；

2、平底鍋中倒入適量油，然后倒入米飯，壓成米餅狀；

3、接著倒入雞蛋液和香蔥，小火慢慢煎，待底部米飯微焦后翻面；

4、煎至兩面金黃后撒上鹽調(diào)味即可。

米餅怎么做：烤米餅

食材準(zhǔn)備

米飯500克，蓮藕1個(gè)，培根適量，香蔥，胡椒粉，胡蘿卜，鹽少許。

方法步驟

1、將蓮藕切成小丁，放入鹽水中浸泡；

2、燒熱的開(kāi)水中放入切好的蓮藕丁，焯燙后撈出過(guò)涼；

3、然后加入培根，香蔥和米飯拌勻，然后加入胡椒粉，味精，鹽和少許油拌勻；

4、將胡蘿卜切花，將拌勻的米飯做成飯團(tuán)后壓扁，放上胡蘿卜，再放入刷油的烤盤中；

5、在表面刷油，然后放入預(yù)熱180度的烤箱中層，烤15分鐘即可。

小貼士

蓮藕拋入淡鹽水中不會(huì)變黑。

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