牛莊古時候就是一個重要的港口和交通要地，由于人流量比較多，當?shù)鼐陀泻芏嘟?jīng)營食品生意的，其中一些做餡餅的因為其制作的餡餅極好，受到歡迎，漸漸的流傳開來，經(jīng)過近百年的發(fā)展，牛莊餡餅的做法不斷改良，適應(yīng)著社會的進步，以及人們對餡餅的需求。

牛莊餡餅的做法

食材準備

面粉500克，冷水300克，豬肉500克，韭菜半斤，香油適量，花生油適量，蔥花，姜末，鹽，味精適量。

方法步驟

1、面粉中加入冷水，少許鹽揉成面團，餳一會；

2、豬肉剁成肉茸，韭菜切碎混合加入蔥花，姜末，鹽，味精，香油拌勻成餡；

3、將面團揉搓成條，分25克的小劑，按扁，然后抹上肉餡，收攏，按成圓形小餅；

4、平底鍋燒熱，加入油，將餅放入鍋中，小火慢慢的煎，煎至兩面黃，鼓起即可。

小貼士

蔬菜可以隨意改變，黃瓜，芹菜等等。

牛莊餡餅的做法提示

1、牛莊餡餅的皮要薄，開始做的時候可以略微厚一些，慢慢改變；

2、肉選用的時候最好是7分廋，三分肥，蔬菜適量即可；

3、如果制作牛肉餡料的，可以適當?shù)募由僭S水，因為牛肉沒什么肥肉；

4、最后就是烙餅的時候小心別被油燙到就行。

關(guān)于牛莊餡餅

牛莊餡餅是出自遼寧省，鞍山市海城古鎮(zhèn)牛莊，據(jù)說起源于上世紀20年代，在上世紀70年代的時候開始聞名，經(jīng)過多年的發(fā)展，牛莊餡餅已經(jīng)有很多榮譽，它進過人民大會堂，到過上海世博會，也是人們到那邊旅游必嘗的食物之一。

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