魚腥草最早是收錄在藥典里面作為中藥食用的，有著清熱解毒、消腫利尿等功效。它含有了胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成分，長期食用還能增強人體自身的免疫力。發(fā)展到現(xiàn)在，魚腥草已經(jīng)成為人們餐桌上的食物，無論是涼拌還是煎炒，魚腥草都非常的可口。

涼拌魚腥草

食材準備

魚腥草、干辣椒、香油、香菜、醋、生抽、植物油。

方法步驟

1、魚腥草用清水洗凈，去掉老根的須，放入食鹽，腌制5-10分鐘。

2、所有食材清洗干凈，瀝干水分，干辣椒、香菜切段備用。

3、將腌制好的魚腥草加上生抽、醋、香油拌勻；熱鍋注入食用油。

4、調(diào)大火，油溫至5-7層，轉小火，放入干辣椒段，爆出香味。

5、片刻后一起倒入魚腥草中，加入香菜段，翻拌均勻，即可食用。

蒜香魚腥草

食材準備

魚腥草、紅椒、色拉油、蒜、食鹽、白糖。

方法步驟

1、所有食材清洗干凈，魚腥草去跟留葉；紅椒切丁；蒜切片。

2、熱鍋注入色拉油，大火燒制7層，轉小火，放入蒜片爆香。

3、片刻后，加入魚腥草葉，調(diào)大火，翻炒1分鐘左右。

4、倒入紅椒丁，關火，調(diào)入鹽、一點點糖炒勻即可。

魚腥草炒臘肉

食材準備

魚腥草、臘肉、色拉油、食鹽、干辣椒、生抽、青蒜。

方法步驟

1、臘肉用溫水洗凈，控水后切片，放入蒸鍋蒸5分鐘，取出備用。

2、魚腥草去掉葉子，用清水洗凈，切成寸段；青蒜和辣椒切成段。

3、熱鍋注入少許色拉油，調(diào)中小火，油溫至7層，放入臘肉，煸炒出香。

4、加入辣椒煸香片刻，放入魚腥草，調(diào)大火翻炒，加入生抽，翻炒均勻。

5、合上蓋鍋，調(diào)中小火1分鐘，撒上青蒜調(diào)香，翻炒均勻，即可出鍋。

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