鍋貼據(jù)說起源于河南開封，如今全國各地已經(jīng)有很多地方都有鍋貼了，種類也比較多，有封口的，也有不封口的，有像餃子的，也有不像餃子的鍋貼，這些都在鍋貼的做法大全中。

鍋貼的做法大全：家常鍋貼

食材準備

面粉200克，豬肉餡150克，韭黃100克，溫水125ml，鹽、醬油、黃酒、雞精、白胡椒粉、五香粉、蔥末、姜末、香油、烹調(diào)油。

方法步驟

1、面粉中加入溫水揉成面團，松弛半小時；

2、肉餡中放入蔥姜末，鹽，胡椒粉，五香粉，醬油，雞精，黃酒和香油；

3、然后加入少許清水攪打粘稠，放入切好的韭黃，攪拌均勻；

4、將面團搓成長條，分成小劑按扁，搟成皮然后包入適量的肉餡，卷起，兩端露出；

5、煎鍋中涂抹適量油，將鍋碼放整齊，然后蓋鍋煎，1分鐘后加入少許清水，蓋鍋繼續(xù)煎；

6、待對分收干之后即可出鍋。

鍋貼的做法大全：速凍餃子版

食材準備

速凍水餃10個，料酒，醋，油，水適量，蠔油，醋，蒸魚豉油。

方法步驟

1、鍋中倒入少許油，將速凍水餃放入鍋中；

2、小碗中放入水和醋，比例為10:1，加入少許料酒和油調(diào)勻；

3、待鍋中油燒熱時，倒入料汁，蓋鍋燜至手收干，關(guān)火再燜3分鐘；

4、餃子鍋貼熟后沾上醋，蠔油，蒸魚豉油即可食用。

鍋貼的做法大全：正宗鍋貼做法

食材準備

豬肉餡200克，餃子皮200克，木耳50克，蔥姜適量，雞蛋1個，西葫蘆1個，鹽少許，油菜，雞粉少許，淀粉2湯匙，香油少許，白糖少許，熟芝麻少許，胡椒粉適量。

方法步驟

1、豬肉末中翻入鹽，雞粉，醬油，胡椒粉，白砂糖攪拌均勻，腌制片刻；

2、西葫蘆，蔥，木耳洗凈切碎，倒入肉餡中攪拌均勻；

3、然后加入生姜末，生粉，熟芝麻，雞蛋和麻油按照一個方向攪拌均勻；

4、將餃子皮攤平，然后放入適量的餡料，提起皮，中間捏緊；

5、電餅鐺預熱，刷一層油，放入鍋貼，蓋上餅鐺，選擇煎雞蛋模式；

6、提示完成后關(guān)掉電源，利用預熱再燜一會即可出鍋。

鍋貼的做法大全：蝦皮鍋貼

食材準備

蔥末少許，姜末少許，蝦皮50克，黃瓜半根，糖5克，香油30克，雞蛋2個，沸水78克，鹽1克，冷水56克，中粉200克，面粉水中粉20克。

方法步驟

1、蝦皮用清水浸泡過后撈出濾干；

2、雞蛋攪打成糊，加入適量的蔥姜末拌勻；

3、鍋中燒熱少許油，倒入蛋液炒成蛋碎，然后放入黃瓜丁和蝦皮，加入香油炒香拌勻出鍋；

4、中粉中加入沸水燙面然后加入冷水和勻，揉成光滑面團后蓋膜發(fā)20分鐘；

5、將面團粉分成10克的小劑，搟成面皮，包入15克左右的餡，包成餃子狀；

6、然后排入少許油的煎鍋中，開火略煎一下，然后加入面粉水沒過一半，蓋鍋煎至收干；

7、最后在加少許油，將底部煎成金黃色即可。

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