白菜燉豆腐是很常見的一道家常菜肴，制作的步驟非常的簡單，食材中的白菜和豆腐也是非常常見的食物，在我國很多地區(qū)都有白菜燉豆腐這道菜肴，但是不同地方，制作的輔料和方式也不盡相同，可以加入一些豬肉海鮮之內(nèi)的葷食，每一種搭配的出來風(fēng)味都獨樹一幟。
白菜燉豆腐
白菜燉豆腐
食材準(zhǔn)備
方法步驟
1、白菜洗凈用手掰成片；豆腐在平底鍋里面用油微煎一下。
2、鍋中燒熱油，放入少許花椒、蔥姜蒜炒香，放入白菜煸炒至白菜變軟。
3、放入適量的水、鹽、生抽，調(diào)大火煮一會，放入豆腐繼續(xù)煮開。
4、調(diào)小火，合蓋燜熟，起鍋前加入少許雞精調(diào)味，翻拌均勻即可出鍋。
鮮蝦白菜燉豆腐
鮮蝦白菜燉豆腐
食材準(zhǔn)備
豆腐、白菜、蝦、色拉油、食鹽、味精、姜、香油、蒜、蔥。
方法步驟
1、豆腐用清水沖一下，切小塊；鍋內(nèi)放水燒開，水開后放一小勺鹽。
2、放入豆腐，中小火煮五分鐘，煮完以后將豆腐撈出，瀝干水分。
3、鮮蝦去頭去殼，挑去蝦線，然后再脊背上開一刀，洗凈備用。
4、白菜洗凈，切成菱形塊；鍋內(nèi)放少許油，油熱后放入蔥姜蒜末爆出香味。
5、放入蝦稍稍翻炒至蝦變微紅色；放入白菜炒至菜葉發(fā)蔫。
6、放入足量的清水，水開后放入豆腐；合蓋調(diào)小火，熬上十幾分鐘左右。
7、加鹽，味精，香油調(diào)味，翻拌均勻，即可出鍋。
螃蟹白菜燉豆腐
螃蟹白菜燉豆腐
食材準(zhǔn)備
方法步驟
1、螃蟹洗凈去腮，將殼打開，螃蟹斬切成四塊。
2、白菜切寸斷，豆腐切小塊，姜去皮切片，香蔥也切寸斷。
3、鍋內(nèi)入油放入蔥白和姜片爆香；加入白菜，調(diào)大火翻炒片刻。
4、加入清水、豆腐、螃蟹燒開后，調(diào)中小火，將閘蟹燜熟。
5、放點白胡椒、鹽調(diào)味，翻拌均勻，撒入蔥段，即可出鍋。
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