平常我們說(shuō)的豆腐是是用豆子做的，我國(guó)的傳統(tǒng)豆腐，今天我們來(lái)看一看日本豆腐的家常做法，這種豆腐主要原料雞蛋和一些植物成分，不含有豆類(lèi)成份，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)依舊非常豐富，有空不妨動(dòng)手做上兩道這樣的菜。

日本豆腐的家常做法：鮮蝦豆腐

食材準(zhǔn)備

基圍蝦適量，日本豆腐少許，胡蘿卜1根，萵筍1根，醬油2小勺，白胡椒粉適量，植物油2小勺，鹽2小勺，淀粉3小勺，清水半杯。

方法步驟

1、將蔬菜洗凈，萵筍，胡蘿卜去皮切花待用；

2、蝦洗凈后去皮開(kāi)背去黑線(xiàn)，將萵筍，胡蘿卜和蝦放入料理盒中加鹽拌勻；

3、豆腐切成厚片放入料理盒中加1小勺鹽，2勺植物油拌勻蓋蓋后加入微波爐中火5分鐘；

4、取小碗加入2小勺醬油，3小勺淀粉和適量的胡椒粉和清水拌勻淋在料理盒中；

5、蓋蓋后高火2分鐘即可。

小貼士

蔬菜種類(lèi)可以自行調(diào)整，另外蒸蒸鍋也可以做。

日本豆腐的家常做法：紅燒豆腐

食材準(zhǔn)備

日本豆腐，紅椒，蒸魚(yú)豉油，鹽，油。

方法步驟

1、將豆腐從中間切開(kāi)，切成小段，紅椒切圈待用；

2、炒鍋中少許油燒至8成熱，然后下入豆腐輕撥；

3、將豆腐攤平后略煎，撒上細(xì)鹽，小火煎兩面；

4、少許蒸魚(yú)豉油調(diào)味，下入紅椒拌勻即可。

小貼士

高溫有助于豆腐定型，定型后改小火。

日本豆腐的家常做法：什錦豆腐

食材準(zhǔn)備

日本豆腐，胡蘿卜丁，黃瓜丁，鮮蘑片，小蔥，鹽，香油，雞精，高湯。

方法步驟

1、胡蘿卜，黃瓜洗凈切丁，鮮蘑撕成小片，小蔥切碎，豆腐切塊；

2、鍋中加入適量的清水，水開(kāi)后放入豆腐，鮮蘑，胡蘿卜�。�

3、然后加入高湯，放入雞精，加入黃瓜丁煮2分鐘，加入鹽和少許香油即可。

小貼士

這種是素食版本，還可以加入火腿，肉丁，豌豆，青菜等豐富原料。

日本豆腐的家常做法：鐵板豆腐

食材準(zhǔn)備

日本豆腐適量，土雞蛋5個(gè)，洋蔥50克，青椒10克，胡蘿卜30克，香腸20克，番茄醬50克，淀粉，鹽，雞汁適量。

方法步驟

1、將香腸，胡蘿卜，青椒，洋蔥全部切成碎丁，雞蛋打散待用；

2、雞蛋打散待用，淀粉加水待用，豆腐放入干淀粉裹一層粉；

3、鍋中適量油燒熱，放入豆腐炸至金黃色撈出待用；

4、炒鍋少許油燒熱放入胡蘿卜丁和香腸丁炒勻，然后放入番茄醬翻炒；

5、倒入適量的熱會(huì)加入鹽調(diào)味煮開(kāi)，然后放入豆腐，加芡汁，燒濃稠；

6、貼邊燒熱，刷上一層油，倒入蛋液，蛋液略微凝固，然后倒入豆腐，關(guān)火即可。

小貼士

鐵板要燒比較熱才倒入蛋液，這樣會(huì)帶焦香。

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