蝦是一種常見的食材而且還可以作為中藥材，它的種類也有很多種，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，常吃的些也無(wú)外乎幾種。另外蝦的烹調(diào)方法也非常的多，大多數(shù)的時(shí)候想要烹調(diào)出保留蝦之鮮的方法都是比較清淡的制作方法，其中鹽水蝦的做法就是比較簡(jiǎn)單的，非常適合還是廚房小白的朋友們。

鹽水蝦的做法

為了保持蝦的鮮味，除了清蒸以外，還有直接使用鹽水煮蝦也是一種非常好的方法，能夠盡可能的保留蝦原本的鮮美滋味，而不太多的摻雜其它的味道。

食材準(zhǔn)備

活蝦400克，鹽一茶匙，姜絲20克，黃酒、海鮮醬油、成粗、芥末油各1湯匙，白糖5克，色拉油4克，冰水適量。

方法步驟

1、將蝦洗凈去須后用清水沖洗干凈待用；

2、鍋中倒入清水燒開，然后加入色拉油和鹽，放入洗好的蝦，煮開一分鐘后撈出放入冰水中冷卻；

3、冷卻后將蝦擺盤，取小碟，放入黃酒，海鮮醬油，陳醋，白糖和芥末油以及姜絲調(diào)勻即可。

小貼士

蝦入沸水很容易熟，要事先準(zhǔn)備好漏勺，蘸碟的搭配最好根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)配。

微波爐鹽水蝦的做法

很多朋友家里都會(huì)有一種叫做微波爐的廚房電器，有了它我們就可以用另一種方法制作鹽水蝦。

食材準(zhǔn)備

鮮蝦，料酒，元蔥絲，姜絲，胡椒粉，鹽適量。

方法步驟

1、將蝦將去蝦須，沖洗干凈，瀝干水分，挑去蝦線，用料酒，元蔥絲，姜絲，胡椒粉，鹽腌10分鐘左右；

2、將腌好的蝦取出后裝盤，然后用保鮮膜覆蓋上；

3、將蓋上保鮮膜的盤子放入微波爐中，然后用高火加熱3到5分鐘，蝦變色即可。

小貼士

這種方式不用接觸爐火，適合夏天時(shí)，天氣炎熱不想接觸火源時(shí)制作。

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與注意

蝦是一種能夠補(bǔ)鈣強(qiáng)腎，增強(qiáng)人體的免疫能力，治療腎虛陽(yáng)痿，腰膝酸痛，對(duì)于產(chǎn)后婦女也有好吃，能夠起到通乳的作用。另外蝦屬于風(fēng)發(fā)食物，如果有蝦過(guò)敏，或者患有一些炎癥的人群不宜食用。選蝦時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇新鮮的，處理蝦時(shí)應(yīng)當(dāng)去掉蝦線。

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