雪梨銀耳湯有養(yǎng)顏美容，滋陰潤肺的效果，不僅僅功效頗多，口感與味道也是上佳。同時也可以是夏季消暑飲品，制作冷藏之后，隨時可以帶來清涼，消除火氣。同時雪梨銀耳湯因為有雪梨的加入還具有止咳的效果，滋潤喉嚨的效果。

銀耳的選擇

1、優(yōu)質(zhì)銀耳朵大體松，肉質(zhì)肥厚，堅韌而有彈性，蒂小無根、無黑點、無雜質(zhì)等，干耳浸水后，泡發(fā)率高；

2、劣質(zhì)銀耳朵型大小不一，僵結(jié)不疏松，蒂頭不凈甚至有黑點，有爛耳、雜質(zhì)等，干耳泡發(fā)率低；

3、品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)無酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色；

4、銀耳本身應(yīng)無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。

雪梨銀耳湯的做法

食材準(zhǔn)備

銀耳25克，梨200克，冰糖適量。

方法步驟

1、將銀耳最少金浸泡5小時，然后撕成小朵；

2、將雪梨去皮削塊，放入高壓鍋中，加入適量冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘；

3、然后關(guān)火，燜半小時后出鍋即可。

杏仁雪梨銀耳湯的做法

食材準(zhǔn)備

銀耳一塊，雪梨一個，南杏仁和北杏仁適量，冰糖一大塊。

方法步驟

1、將銀耳放入溫水中浸泡10小時左右，除去泥沙硬蒂，清洗干凈后撕小塊；

2、雪梨清洗干凈后去皮切小塊待用；

3、將銀耳放入鍋中，加入適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火半小時，然后放入梨和杏仁；

4、再燉20分鐘，至湯汁粘稠，關(guān)火，加冰糖攪拌，燜幾分鐘即可。

枸杞雪梨銀耳湯的做法

食材準(zhǔn)備

雪梨1000克，水發(fā)銀耳120克，冰糖120克，枸杞適量。

方法步驟

1、將雪梨洗凈切成大片，冰糖準(zhǔn)備大塊；

2、銀耳泡發(fā)，取出根部，撕小朵，枸杞洗凈待用；

3、鍋中加入2000克水，水開后下入銀耳中火10分鐘，然后加入冰糖，雪梨和枸杞；

4、小火煮1小時后，水大約漸少三分之一左右即可。

雪梨銀耳湯的營養(yǎng)價值

銀耳具有保護肝臟，防止鈣流失，增強機體的免疫能力。另外銀耳含有膠質(zhì)，具有滋陰的作用，能夠潤滑肌膚，起到祛斑的作用。雪梨能夠起到清熱養(yǎng)陰，降低血壓，潤肺止渴，養(yǎng)血解毒的功效。

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