北海道面包其實(shí)就是指北海道吐司面包，白海盜的面包做法和一般的吐司面包做法相差不大，相較一般的奶油多些，份量足，結(jié)實(shí)，價(jià)格也會(huì)貴上一些。不過(guò)有興趣的朋友可以看看北海道面包的做法，自己在家里做。

北海道面包的做法

食材準(zhǔn)備

高粉300克，酵母3克，黃油25克，糖40克，鹽3克，牛奶140克，淡奶油65克，雞蛋25克。

方法步驟

1、將面包材料混合揉成團(tuán)，直至可以拉出大片薄膜；

2、然后蓋上保鮮膜，放置溫暖地方發(fā)酵至兩倍大；

3、將發(fā)好的面團(tuán)排氣，平分成兩份，蓋膜發(fā)酵20分鐘；

4、將面團(tuán)搟長(zhǎng)，離岸邊對(duì)折，搟開(kāi)成吐司模具寬，然后卷起放入模具；

5、放置溫暖處發(fā)酵2次，直至滿(mǎn)模后刷蛋液，放入預(yù)熱烤箱，170度；

6、下層烤40分鐘的樣子，烤的過(guò)程中看情況蓋上錫紙。

家常北海道面包的做法

食材準(zhǔn)備

高粉540克，低粉60克，酵母10克，奶粉30克，砂糖80克，鹽9克，鮮奶半斤，動(dòng)物性奶油150克，雞蛋1個(gè)。

方法步驟

1、將原料混合，中暑攪打至薄膜狀，將面團(tuán)滾圓后蓋膜發(fā)酵；

2、半小時(shí)左右發(fā)酵至2.5倍大，排氣后分成6份，蓋膜松弛15分鐘；

3、然后將每個(gè)面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形，卷起后蓋膜松弛10分鐘；

4、再次搟長(zhǎng)，卷起后放入模具中，發(fā)酵1小時(shí)，發(fā)酵至8分滿(mǎn)，蓋蓋；

5、放入預(yù)熱200度的烤箱中下層，烤40分鐘，出爐脫模即可。

金磚北海道面包的做法

食材準(zhǔn)備

高粉200克，低粉50克，黃油125克，砂糖40克，鹽4克，酵母5克，牛奶160克。

方法步驟

1、將除黃油外的材料放入攪拌機(jī)中攪拌至光滑，面團(tuán)冷凍2小時(shí)；

2、將面團(tuán)搟平，包入折疊黃油，折疊三次后，冷凍松弛半小時(shí)；

3、將面團(tuán)折三次，搟至1.5厘米厚，分割成三條，將面團(tuán)交叉，成三條辮子；

4、將至放入吐司莫急中，溫暖發(fā)酵2小時(shí)，蓋蓋后放入200度烤箱，烤半小時(shí)即可。

面包機(jī)版白海盜面包的做法

食材準(zhǔn)備

高粉270克，酵母粉4克，鹽4克，糖20克，淡奶油40ml，雞蛋30克，凍牛奶120ml，黃油20克。

方法步驟

1、將濕性原料放入面包機(jī)中，然后放入糖，鹽，面粉

2、再加入酵母粉，啟動(dòng)揉面20分鐘，然后加入黃油，揉面20分鐘；

3、然后發(fā)酵至戳洞不塌陷，取出后分成兩團(tuán)，揉圓后發(fā)酵15分鐘；

4、然后排空氣，搟成橢圓，卷起后放入面包機(jī)中蓋膜發(fā)酵50分鐘；

5、預(yù)熱10分鐘后放入面包機(jī)，將黃油擠在縫隙處，然后烤半小時(shí)左右即可。

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