沙拉其實(shí)就是涼拌菜，沙拉一般是用食材或者水果，有些還是會(huì)有肉類，魚類。沙拉混合了很多種食材，這里我們讓沙拉好吃的方法很多，不僅僅要在食材上下功夫，還需要在這沙拉醬上動(dòng)一動(dòng)手，調(diào)制適合自己的沙拉醬。

沙拉醬

食材準(zhǔn)備

蛋黃1個(gè)，植物油225克，白醋25克，糖粉25克。

方法步驟

1、將蛋黃打入碗中，加入糖粉，用打蛋器打發(fā)；

2、打發(fā)至體積膨脹，顏色變淺，濃稠時(shí)加入少許油；

3、然后攪打，使油魚蛋黃融合，在擠入少許油，直至加到70克油；

4、然后加入1勺白醋，重復(fù)之前的加油，再次濃稠不好攪打時(shí)加少許醋；

5、一直重復(fù)至油加完，攪拌完即可。

小貼士

每次加油要非常少，如果加油攪拌后變稀就失敗了。

健康沙拉醬

食材準(zhǔn)備

沙拉油25克，鮮奶50克，玉米淀粉1勺，砂糖15克，白醋15克，雞精少許。

方法步驟

1、蛋黃加入砂糖打散，然后將沙拉油，白醋，雞精，淀粉倒入蛋黃液中；

2、攪勻后倒入小鍋中，慢慢煮，煮成糊狀后過篩即可得到沙拉醬；

小貼士

煮的時(shí)候要一直慢慢的攪拌，煮成漿糊狀就可以了。

低脂沙拉醬

食材準(zhǔn)備

奶油奶酪50克，白醋少許，鹽少許，糖半勺，番茄醬半勺，黑胡椒粉少許。

方法步驟

1、將奶油奶酪攪勻，然后加入白醋，番茄醬攪勻；

2、然后加入糖，鹽和黑胡椒粉攪勻即可。

小貼士

根據(jù)所需要拌的食材不同還可以加入一些辣椒汁或者其他調(diào)味。

《沙拉醬的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/113223/