海蠣子燉豆腐是在沿海地區(qū)算是家常菜，因為海蠣子在沿海非常多，而且海蠣肉非常的鮮美。豆腐則是海鮮的老搭檔了，豆腐能夠吸取湯汁中的汁味，越燉越是香濃，如果能用凍豆腐就更是吸汁了。

茼蒿海蠣子燉豆腐

食材準(zhǔn)備

豆腐適量，海蠣子，茼蒿，油，姜蒜，蔥花，水，味精，鹽適量。

方法步驟

1、鍋中燒熱油，下蔥姜爆香；

2、然后加入適量的開水，燒開后加入豆腐中火燉煮；

3、再次燒開后，加入洗好的海蠣子肉；

4、再次煮開后加入茼蒿，蔥花，鹽，味精和香油即可。

家常海蠣子燉豆腐

食材準(zhǔn)備

海蠣子半斤，豆腐200克，白胡椒粉，雞蛋1個，鹽，淀粉，香油，雞精，高湯適量。

方法步驟

1、海蠣肉清理干凈，豆腐洗凈切塊，姜切絲；

2、鍋中加入高湯，倒入豆腐，放入姜絲，加鹽大火燒開；

3、然后小火燉煮8分鐘左右，倒入洗凈的海蠣肉，加入適量的白胡椒粉；

4、然后加入薄水淀粉勾芡，再次沸騰時倒入打散的蛋液，開大火煮十幾秒；

5、然后關(guān)火，加雞精，滴香油即可出鍋。

小貼士

海蠣肉清洗的時候一定要用流動水清洗。

簡易海蠣子燉豆腐

食材準(zhǔn)備

豆腐400克，海蠣肉300克，油鹽適量，蔥姜，香菜，胡椒粉適量。

方法步驟

1、豆腐洗凈后切塊，海蠣肉洗凈待用；

2、鍋中少許油，炒香蔥姜，加入清水；

3、再加入豆腐，大火煮開，豆腐湯白后倒入海蠣肉；

4、待其再次煮開，海蠣肉熟時關(guān)火，加入香菜碎，胡椒粉和鹽調(diào)味即可。

海蠣燉豆腐的營養(yǎng)價值

海蠣中汗多18種氨基酸，以及多種維生素，牛磺酸，鈣鐵磷等多種營養(yǎng)，常吃能夠提高人體的抵抗力，另外它還有降低血脂，降血壓的作用，同時還能夠促進(jìn)智力發(fā)育。豆腐則含有大量蛋白質(zhì)，鈣以及其他營養(yǎng)，是實惠營養(yǎng)的食材。

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