黃豆經(jīng)過(guò)浸泡之后能變大許多，用黃豆燉豬蹄的做法可以分兩種，清燉的和紅燉的。這兩種做法中所需要的黃豆都還比較多，所以要準(zhǔn)備做這道菜的朋友可以提前去把黃豆泡上了。

黃豆燉豬蹄的做法

食材準(zhǔn)備

豬蹄思量，黃豆適量，蔥姜蒜，八角，鹽，雞精少許。

方法步驟

1、將黃豆提前半天浸泡，鍋中燒熱油，下入蔥段，生抽，料酒翻炒；

2、然后將放入黃豆，大火燒開(kāi)，加鹽，糖，小火慢慢熬煮至豬蹄軟爛；

4、最后加入雞精，蔥花調(diào)味即可出鍋。

海帶黃豆燉豬蹄的做法

食材準(zhǔn)備

干海帶1片，豬蹄2只，黃豆1把，蔥結(jié)，姜片，蒜粒，八角，桂皮，草果，料酒適量。

方法步驟

1、將海帶放入淘米水中洗凈泡發(fā)，然后漂洗待用，黃豆泡發(fā)待用；

2、鍋中少許油放入花椒，生姜，下入豬蹄，加入料酒煮出血沫后撈出洗凈待用；

3、鍋中加入少許油，下入姜片，花椒，蒜粒，八角，桂皮，香葉，中火翻炒1分鐘；

4、然后將所有材料倒入砂鍋中，加入足量清水，香葉和蔥結(jié)，大火煮開(kāi)后加入黃豆同煮；

5、燉至豬蹄能輕松扎透即可關(guān)火，加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

花生黃豆燉豬蹄的做法

食材準(zhǔn)備

豬蹄適量，蔥姜少許，生抽，冰糖，老抽，花生黃豆適量。

方法步驟

1、將花生浸泡半天，豬蹄斬成小塊后涼水下鍋焯燙撈出瀝干；

2、豬蹄撈出后加入生抽，老抽，冰糖，蔥段和姜片腌一會(huì)；

3、將腌好的豬蹄和泡好的花生放入電壓力鍋鍋中，然后加入涼水沒(méi)過(guò)豬蹄；

4、選擇“豆，蹄筋”等按鈕，待其自動(dòng)結(jié)束，出鍋即可。

家常黃豆燉豬蹄的做法

食材準(zhǔn)備

豬蹄2個(gè)，黃豆適量，醬油，冰糖，生抽，老抽，料酒，桂皮，干辣椒，白寇，八角，草果，姜蔥適量。

方法步驟

1、將黃豆洗凈浸泡3小時(shí)，放入鍋中加入冷水燒開(kāi)去血沫待用；

2、鍋中涼油放入冰糖，小火熬煮至融化，倒入豬蹄翻炒，使之上色；

3、然后放入蔥姜，八角，桂皮，白寇，草果和干辣椒煸炒，接著加入老抽，生抽，醬油和料酒煮沸；

4、然后放入黃豆翻炒片刻，倒入適量開(kāi)水，煮開(kāi)后小火燜1.5小時(shí)，至豬蹄軟爛，收汁即可。

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