節(jié)瓜又稱(chēng)為毛瓜，是冬瓜的一個(gè)變種，具有清熱，解暑消腫，解毒利尿的功效。看來(lái)這夏天來(lái)了，食材都漸漸有了清熱的特性了，節(jié)瓜平日里一般用來(lái)燒湯，常見(jiàn)的油節(jié)瓜粉絲煲，節(jié)瓜豬骨湯等。

節(jié)瓜粉絲煲的做法

食材準(zhǔn)備

嫩節(jié)瓜1根，粉絲2小把，蝦米2大匙，枸杞2大匙，油1大匙，雞湯半罐，清水半罐，鹽適量。

方法步驟

1、節(jié)瓜去皮切開(kāi)，去瓤，切成薄片；

2、粉絲用水泡軟，蝦米泡發(fā)；

3、砂鍋中放油，燒熱后放入節(jié)瓜，然后倒入雞湯和清水，放入蝦米；

4、煮至節(jié)瓜變軟后，加入泡發(fā)的枸杞，放適量鹽；

5、節(jié)瓜煮熟后放入粉絲煮開(kāi)即可。

干貝節(jié)瓜粉絲煲的做法

食材準(zhǔn)備

節(jié)瓜2個(gè)，干貝50克，粉絲30克，蔥姜10克，火腿肉50克，蟲(chóng)草花20克。

方法步驟

1、干貝和蟲(chóng)草花略洗后浸泡20分鐘，火腿切絲；

2、粉絲泡軟，記掛剖成2半，切刀花，蒜切蓉，姜切絲，蔥切花；

3、炒鍋中放油，爆香蒜蓉和姜絲，放入節(jié)瓜兩面煸炒；

4、然后加入開(kāi)水，淹沒(méi)節(jié)瓜，加入干貝和蟲(chóng)草花，連同泡的水；

5、然后將之轉(zhuǎn)入到砂鍋中，大火燒15分鐘左右，至湯汁9成干時(shí)，放鹽，胡椒粉，蔥花即可。

蝦米節(jié)瓜粉絲煲的做法

食材準(zhǔn)備

節(jié)瓜1個(gè)，粉絲100克，蝦米一把，香菇6個(gè)，蔥2顆，淀粉，蠔油，鹽。

方法步驟

1、將節(jié)瓜去皮切成小條，香菇泡軟后切絲，蝦米泡軟；

2、粉絲用冷水泡軟，蔥白切段，蔥綠切花；

3、炒鍋放油，爆香蔥白，然后放入香菇絲和蝦米炒香；

4、倒入節(jié)瓜條，翻炒至軟后加入粉絲炒勻，倒入半碗清水略煮10分鐘；

5、然后倒入2匙蠔油，半湯匙淀粉，2湯匙水和少許鹽混合的芡汁；

6、翻炒均勻，大火收汁，撒上蔥花即可。

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