蛋包飯?jiān)谌毡臼且环N比較常見(jiàn)的主食，它在臺(tái)灣，韓國(guó)，日本等地非常的受到歡迎。在中國(guó)不是隨處可見(jiàn)，不過(guò)想要吃到話，可以來(lái)學(xué)習(xí)一下蛋包飯的做法，然后在家制作。

蛋包飯的做法

食材準(zhǔn)備

米飯1小碗，雞蛋3個(gè)，洋蔥1小塊，豌豆，蝦仁3、4只，胡蘿卜1小塊，鹽少許，白胡椒粉少許，番茄醬1-2大匙，糖少許，水淀粉、干淀粉各少許。

方法步驟

1、把蝦處理干凈后切小丁，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒粉腌一下；

2、三個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)鹽打散，加一點(diǎn)水淀粉攪拌；

3、把豌豆放入沸水中焯一下，再準(zhǔn)備一小碗米飯；

4、鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后炒香洋蔥，接著放入胡蘿卜丁、豌豆，炒勻后倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點(diǎn)糖，炒勻后盛出備用；

5、鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時(shí)候，在蛋皮一側(cè)放上炒好的米飯，再將蛋皮對(duì)折就可以裝盤即可。

小貼士

中間包的飯也可以換成其他種類的炒飯。

家里怎么做蛋包飯

食材準(zhǔn)備

雞蛋，米飯，配菜隨意，鹽，番茄醬，糖。

方法步驟

1、將雞蛋打散，加入少量清水，和少許淀粉，攪拌均勻；

2、將準(zhǔn)備的配菜洗凈切成小丁，米飯準(zhǔn)備好；

3、起油鍋，放入配菜煸炒，然后倒入米飯翻炒；

4、炒至米飯松散后加入番茄醬，鹽，胡椒粉，調(diào)味，炒勻盛出；

5、另起油鍋，倒入蛋液，攤成蛋皮，小火煎至剛凝固時(shí)即倒入米飯于一側(cè)；

6、然后將另一側(cè)蛋皮拿起對(duì)折即可。

怎么做蛋包飯好吃

食材準(zhǔn)備

米飯，雞蛋，青豆，玉米粒，胡蘿卜，香菇，廋肉，火腿，蔥，鹽，雞精，料酒，蠔油。

方法步驟

1、瘦肉切丁，并用少許料酒和蠔油腌制片刻；

2、胡蘿卜切丁、火腿腸切丁、干香菇提前泡發(fā)好切��；

3、鍋中燒水，水開(kāi)下入胡蘿卜丁、玉米、青豆焯水至斷生后撈起控干水份備用。

4、鍋中熱油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至變色，接著下入香菇丁和火腿丁翻炒；

5、再下入焯好水的青豆、玉米、胡蘿卜翻炒，接著下入米飯，并調(diào)入少許鹽巴，翻炒至米粒松散熟透，再調(diào)入少許雞精翻炒均勻，盛起備用；

6、雞蛋打散，加一點(diǎn)點(diǎn)的水淀粉攪拌均勻，并過(guò)濾；

7、平底鍋預(yù)熱后刷一層薄油，關(guān)火，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)映梢粓A餅狀，再開(kāi)中火煎至底部定型，在蛋皮的1/2處鋪上炒好的米飯；

8、把另外一半蛋皮覆蓋上來(lái)，最后把剛才剩下的蛋液沿著2片蛋皮的接口處慢慢倒下，封口即可。

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