桂魚又叫做鱖魚、季花魚，肉質緊實、細嫩，而且刺也很燒，屬于一種上等的使用淡水魚。清蒸桂魚很好的保持了桂魚的鮮味和營養(yǎng)，是一道簡單易做的美味佳肴。

清蒸桂魚的做法

原料準備

桂魚1條，姜3片，蒸魚豉油30毫升，大蔥2段，香蔥1棵，油15毫升。

方法步驟

1、香蔥洗干凈切成細絲，桂魚清理干凈，再擦掉表面的水分。

2、在盤中放入大蔥段，上面放桂魚，姜片放在魚肚里，將盤子放入蒸鍋中，大火蒸制7分鐘。

3、時間到后，將桂魚中的大蔥段和姜片挑出，上面再撒入香蔥絲。

4、中火加熱鍋中的油，待燒至六成熱時將蒸魚豉油放入攪炒至勻，最后淋在蒸好的桂魚上即可。

清蒸桂魚怎么做好吃

原料準備

桂魚、紅椒、姜、料酒、蔥、鹽、蒸魚豉油、植物油。

方法步驟

1、桂魚清洗干凈，抹干水分，用兩湯匙的料酒和少許的鹽均勻的抹在魚表面，腌制10分鐘。

2、姜去皮切成粗絲，蔥切成粗絲放在魚肚子中，放在蒸鍋中蒸10分鐘。

3、蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會卷起來。干紅椒去籽切絲備用。

4、魚蒸好后倒掉湯汁，將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油。

5、將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可。

桂魚的營養(yǎng)價值

1、桂魚中含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難。

2、吃桂魚還有利于結核病人的康復。

3、桂魚肉的熱量不高，還富含抗氧化成分，既美容又減肥。

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