紅酒燴雞據(jù)說一道法國菜，這來到中國有了很多種的變化，融入了中國的元素，變成了適合國人口味的菜品，這就介紹幾種紅酒燴雞的做法。

紅酒燴雞的做法一

食材準(zhǔn)備

雞翅根，油，鹽，蠔油，料酒，紅酒，蔥花，蔥頭，八角，熟芝麻，醬油。

方法步驟

1、雞翅根洗凈，瀝干水分，用料酒和鹽，蠔油腌制2小時；

2、放進(jìn)微波爐中，打3分鐘后取出；

3、鍋內(nèi)加少一些油，油溫升至5分熱時，倒入蒜，八角，姜絲爆香；

4、把雞翅根倒入，接著倒一杯紅酒；

5、放入適量蠔油，大火燒開，待汁水全部收完就熄火；

6、裝盆撒上熟芝麻即可。

紅酒燴雞的做法二

食材準(zhǔn)備

肉雞一只，胡蘿卜兩根，小紅洋蔥三個，蘑菇適量，培根丁適量，紅葡萄酒，百里香，法香碎，香葉，黃油，橄欖油。

方法步驟

1、把雞肉切成乒乓球大小的塊，可以在雞肉上劃兩刀；

2、洋蔥切小丁，胡蘿卜切塊，找個可以密封的大保鮮盒來裝雞肉洋蔥和胡蘿卜，撒上百里香，香葉，法香碎，倒入1/3瓶紅酒攪拌均勻放入冰箱冷藏；

3、用平底鍋倒入油，雞肉兩面煎黃撈出備用；

4、在同一口鍋里倒入油，將切碎的蒜放入爆香，加入腌好的洋蔥和胡蘿卜，炒香后和雞肉一起放在一口燉鍋里；

5、燉鍋中倒入葡萄酒，撒上胡椒粉和鹽，中火至沸騰，轉(zhuǎn)小火燉；

6、在平底鍋中放入一小塊黃油化開，先入洋蔥碎爆香，再加入培根丁、蘑菇塊煎炒幾分鐘；

7、一起倒入燉鍋中攪拌，調(diào)適量胡椒和鹽，等幾分鐘就可以出鍋。

紅酒燴雞的做法三

食材準(zhǔn)備

雞腿2個，紅酒300ml，香葉1片，洋蔥半個，胡蘿卜半根，西芹1根，黃油20ml，白蘑菇3個，鹽、白胡椒粉適量。

方法步驟

1、雞腿切塊，加鹽，胡椒粉，香葉，一半紅酒腌半小時；

2、胡蘿卜去皮切塊，蘑菇，西芹，洋蔥切塊；

3、鍋中倒入黃油，融化有下雞塊，炒至發(fā)黃；

4、倒入胡蘿卜略炒，再加洋蔥，蘑菇，西芹翻炒；

5、再倒入剩余的紅酒，適量水和鹽炒勻，收汁濃稠雞塊。

紅酒燴雞的做法四

食材準(zhǔn)備

雞腿肉，紅酒，西紅柿醬，迷迭香，蘑菇，洋蔥，西蘭花，培根。

方法步驟

1、先把雞腿用鹽和黑胡椒腌一會，然后裹上一層淀粉

2、把培根放在鍋里煎到出油有點焦，培根煎熟了拿出來待用；

3、把雞腿下鍋炸到兩面都焦黃；

4、準(zhǔn)備另一口可以煮東西的鍋，倒橄欖油，放小紅椒和蘑菇進(jìn)去炒到半熟，然后就把所有的蔬菜都放進(jìn)去；

5、炒的都差不多熟了，就把一整瓶紅酒都倒進(jìn)去，然后把雞肉放在蔬菜上，培根碼在雞肉上；

6、放迷迭香，大火煮開后中小火煮一個半小時左右即可。

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