一次買涼面的時(shí)候，老板配送了一些面筋。別說(shuō)，面筋雖然是配料，但嚼起來(lái)勁道十足，反而比涼面還好吃呢！于是自己就開始琢磨面筋怎么做好吃的方法。其實(shí)面筋的營(yíng)養(yǎng)成分并不像它外表那樣普通，做法也很多，本文中羅列了一些，以供大家參考。

面筋的營(yíng)養(yǎng)成分

比面筋怎么做好吃更重要的是面筋的營(yíng)養(yǎng)成分。面筋中含蛋白質(zhì)的量非常高，甚至高于瘦豬肉、雞肉和大部分豆制品。屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。由于水面筋的結(jié)構(gòu)類似肌纖維，經(jīng)過(guò)處理，可制成素雞、素鵝等素仿葷菜式，對(duì)于素食主義者來(lái)講是不錯(cuò)的選擇哦！

涼拌面筋怎么做好吃

食材

面筋250克，鮮菇500克，筍尖50克。抽2匙，生抽1匙，麻油、白糖各少許。

做法

1、將面筋切絲。

2、鮮菇洗凈，與筍尖用沸水滾熟撈出，攤涼后切絲。

3、盛盤加入老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成。

芹菜涼拌面筋怎么做好吃

食材

芹菜400克，面筋50克，麻油10毫升。精鹽2克，醋5毫升，味精4克，生姜末5克，植物油100毫升。

做法

1、將芹菜擇洗干凈，放入開水鍋內(nèi)焯熟、用涼水過(guò)涼，瀝干水分備用。

2、將面筋切成0.7厘米粗、4厘米長(zhǎng)的條，起油鍋，放入面筋炸至金黃色時(shí)撈出。

3、將精鹽、醋、味精、生姜末、麻油放入芹菜中拌勻，放入盤中。

4、撒上炸好的面筋即成。

面筋怎么做好吃：香蒸面筋

食材

面筋200克，豬五花肉150克，干辣椒末、蒜茸、豆豉、紅油、姜末、鹽、味精、醬油、色拉油、糖色、料酒、蔥花各適量。

做法

1、將豬五花肉加糖色、醬油、鹽、料酒放入開水中煮至八成熟后撈起。

2、將面筋切成0.5厘米的薄片，整齊地碼兩排在盤中，煮熟的豬肉也切成片，整齊地碼放在兩排面筋上。

3、將干辣椒末、蒜茸、豆豉、紅油、姜末、鹽、味精、醬油、料酒調(diào)成味汁，淋在面筋上。

4、入籠蒸45分鐘后取出，撒上蔥花即可。

技巧

1、面筋要選用熟面筋，這樣的面筋蒸熟后不會(huì)縮小。

2、切面筋時(shí)要厚薄一致，碼放整齊，以便入味成型。

面筋怎么做好吃：雙冬面筋

食材

冬菇100克，冬筍200克，面筋300克，生菜適量，姜2片，蔥頭、蒜頭各1粒，芫荽2棵。

做法

1、冬菇去蒂，洗凈浸軟，以油、鹽、糖各少許略腌片刻，蒸10分鐘候用。

2、冬筍切三角或厚片，飛水過(guò)冷河；面筋切件，置沸油中炸透，取出沖洗干凈。

3、生菜洗凈，以油、鹽水略拖；姜、蔥、蒜拍扁；芫荽洗凈摘妥。

4、燒熱瓦煲，加油3湯匙煮沸，爆香姜、蔥、蒜，倒下冬筍、面筋炒勻，再下冬菇兜片刻，贊酒加冬菇水，以鹽、生抽、蠔油、糖、胡椒粉調(diào)適味，蓋上煲蓋煮20分鐘。

5、揭蓋加生粉水打芡，澆上麻油并加入生菜、芫荽后原煲上臺(tái)。

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