石斑魚的營養(yǎng)比較豐富，屬于低脂肪高蛋白的食材，它的身體上有著很多不同的斑點，石斑魚的種類雖然非常多，我不過我們常見的一般都是那幾種，如果想吃一般與最好做成清蒸石斑魚，不僅僅營養(yǎng)能夠得到極大的保留，味道上也是更原汁原味的鮮。

清蒸石斑魚

食材準備

石斑魚，蔥20克，姜10克，白酒少許，胡蘿卜10克，花生油30ml，蒸魚豉油30ml。

方法步驟

1、將石斑魚處理干凈，兩面都打上一字刀；

2、蒸盤中放上蔥段和姜片，然后放入石斑魚，淋上適量的白酒；

3、放入蒸鍋中，旺火上氣蒸13分鐘左右，此時將蔥姜和胡蘿卜切一些細絲；

4、待魚蒸好之后倒去盤中湯汁，撒上蔥姜蘿卜絲，然后澆上熱油和蒸魚豉油即可。

小貼士

蒸魚的時間應當根據(jù)魚的大小而適當改變。

家常清蒸石斑魚

食材準備

石斑魚5條100克的，姜10克，蔥花5克，鹽5克，植物油15克。

方法步驟

1、將石斑魚清理干凈，然后擺放在盤中待用；

2、姜剁成姜蓉，蔥切花，放入小碗中，加入少許鹽，油拌勻；

3、將拌好的蔥姜倒入魚身上抹勻，然后蓋上保鮮膜，扎點小孔；

4、放入微波爐中，高火5分鐘左右即可。

小貼士

選用的石斑魚是較小的100克一只，如果魚更大就要延長時間。

常規(guī)清蒸石斑魚

食材準備

石斑魚1條，蔥姜適量，紅辣椒，米酒2匙，油1大匙，蠔油適量，醬油1大匙，水適量，砂糖2小匙，胡椒粉少許。

方法步驟

1、將石斑魚解凍洗凈，擦干后兩面劃上2刀放到蒸盤中；

2、然后放上切好的蔥姜，淋上一些米酒用保鮮膜封住，入上氣蒸鍋，大火10分鐘；

3、去小碗，放入米酒，蠔油，砂糖，水，醬油，胡椒粉拌勻成調(diào)味汁；

4、魚蒸好后取出倒掉蒸魚的水，然后放入蔥姜辣椒絲；

5、鍋中燒一勺熱油，淋入調(diào)味汁，燒開后淋在魚上面即可。

石斑魚的營養(yǎng)價值

石斑魚的蛋白質(zhì)含量比較高，脂肪的含量比較低，含有多種人體所需的氨基酸和維生素，它含有的魚皮膠質(zhì)對于皮膚的 生長和膠原細胞的合成油促進作用，是非常好的護膚產(chǎn)品，此外石斑魚還具有健脾益氣的價值。

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