昨天到市場(chǎng)上買(mǎi)魚(yú)，發(fā)現(xiàn)新開(kāi)了一家海鮮店，很多新鮮的海魚(yú)，選回來(lái)一些黃花魚(yú)，不過(guò)之前還沒(méi)做過(guò)黃花魚(yú)，還不知道怎樣做黃花魚(yú)好吃，想來(lái)應(yīng)該和平時(shí)做的其他魚(yú)也相差不多，摸索著再找一些做法應(yīng)該不成問(wèn)題。

怎樣做黃花魚(yú)好吃：醬燒黃花魚(yú)

食材準(zhǔn)備

黃花魚(yú)1條，豬肉30克，甜面醬1湯匙，番茄醬適量，蒜末15克，生姜少許，白糖適量，醋，料酒，香蔥，干淀粉適量。

方法步驟

1、將黃花魚(yú)洗凈去鱗，內(nèi)臟，打上十字花刀，吸干水拍上一層淀粉；

2、姜蒜切片，豬肉切丁，鍋中放油燒至8成熱，放入黃花魚(yú)，煎至兩面金黃盛出；

3、鍋中底油，放入姜蒜片炒香，然后放入豬肉丁炒至變色，放入甜面醬和番茄醬；

4、炒出醬香味后鍋中加入水，放入鹽，糖，醋和料酒，再加入黃花魚(yú)；

5、大火燒開(kāi)后中火燒至湯汁濃稠，然后裝盤(pán)撒些蔥末即可。

怎樣做黃花魚(yú)好吃：黃花魚(yú)豆腐煲

食材準(zhǔn)備

黃花魚(yú)，凍豆腐，海帶，蔥姜，香菜，八角，料酒，雞精，鹽，生抽，白醋適量。

方法步驟

1、將黃花魚(yú)解凍去鱗，內(nèi)臟切塊，裹上干淀粉；

2、凍豆腐解凍切塊，蔥姜切碎待用，海帶洗凈切塊；

3、凈鍋中倒入少許花生油，6成熱時(shí)放入魚(yú)塊微煎；

4、加入八角，蔥姜適量，然后加入料酒，生抽和白醋，翻炒使之入味；

5、然后加入豆腐，翻炒片刻后轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入適量的水，加入海帶燒開(kāi)；

6、然后小火燉20分鐘，出鍋前撒些香菜，鹽和雞精調(diào)味即可。

怎樣做黃花魚(yú)好吃：清蒸黃花魚(yú)

食材準(zhǔn)備

魚(yú)適量，蒸魚(yú)豉油，鹽，白酒，花椒適量，蔥姜適量。

方法步驟

1、將魚(yú)處理，去腮和鱗洗凈待用，部分蔥姜切片，部分切絲；

2、魚(yú)身上打花刀，抹鹽白酒腌入味，放入蔥姜片腌10分鐘；

3、蒸鍋中水燒開(kāi)，然后放入魚(yú)，大火蒸7分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘；

4、炒鍋放油燒熱后下入花椒炸香，魚(yú)蒸好后去掉蔥姜倒掉湯汁，放入新的蔥姜絲；

5、然后將燒好的熱油淋在上面，澆上適量蒸魚(yú)豉油即可。

小貼士

清蒸出鍋時(shí)盤(pán)中的汁是非常腥的，所以需要倒掉。

怎樣做黃花魚(yú)好吃：香菇燜黃花魚(yú)

食材準(zhǔn)備

黃花魚(yú)適量，香菇6朵，蔥姜蒜適量，郫縣豆瓣醬適量，料酒，醋，糖，雞精適量。

方法步驟

1、將黃花魚(yú)洗凈，去鱗腮等，打上斜刀裹上面粉入油鍋炸至微黃待用；

2、香菇洗凈后瀝干待用，炒鍋中底油下入豆瓣醬炒出紅油，然后放入蔥姜蒜爆香；

3、然后加入料酒和醋，再加入一小碗水，少許糖，放入煎好的魚(yú)和香菇蓋鍋燜煮20分鐘；

4、然后將魚(yú)翻面，大火收汁，加雞精調(diào)味即可出鍋。

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