金福菇的營(yíng)養(yǎng)豐富，其子實(shí)體肥厚脆嫩，味微甜而鮮美，耐貯性好，適于鮮銷與干制加工，深受消費(fèi)者的青睬。并且金福菇的做法也是很多，而且可以根據(jù)自身的口味來調(diào)味等。

金福菇炒肉丸子的做法

金福菇炒肉丸子之食材準(zhǔn)備

金福菇150克、肉丸子200克、油、鹽、料酒、辣椒醬適量、青蒜50克

金福菇炒肉丸子之食材處理

1、青蒜清洗關(guān)鍵切段備用。

2、金福菇洗干凈，切段備用。

金福菇炒肉丸子之下鍋處理

1、炒鍋里面加入適量清水燒開，將金福菇焯一下，撈出來瀝水。

2、小丸子加些水煮5分鐘盛出。

3、炒鍋里面加入適量油，并且加熱到8分熟的時(shí)候，放入青蒜的白莖部分煸至發(fā)焉。

4、放入焯好的金福菇，讓入小丸子，加些料酒煸炒一下。

5、加入一些辣椒醬煸炒均勻，放入青蒜葉子部分煸勻，調(diào)入適量的鹽拌勻即可。

小貼士

1、辣椒醬是由咸味的，放鹽的時(shí)候，可以少放一些。

2、焯金福菇的時(shí)間不能太長(zhǎng)，發(fā)焉就可以。

三鮮五色金福菇的做法

三鮮五色金福菇之食材準(zhǔn)備

金福菇2個(gè)、青豆適量、丸子適量、大蝦仁4個(gè)、耗油2大勺、還現(xiàn)金半勺、胡蘿卜少許、蔥蒜適量

三鮮五色金福菇之食材處理

1、將金福菇清洗干凈并切片，胡蘿卜斜切。

2、鍋里加入適量的清水，將水燒開。

3、把切好的胡蘿卜放入水中焯一下，完后撈出，在放入青豆，撈出，讓入金福菇，撈出。

4、將丸子和蝦仁倒入水中煮一下。

三鮮五色金福菇之下鍋處理

1、將蔥切段、蒜拍好，熱鍋里面放入油少卻。

2、加入蔥蒜爆香，等到出香味的時(shí)候讓入焯好的胡蘿卜、青豆、金福菇。

3、將丸子切成小片，將蝦仁切片，放入鍋中。

4、將耗油和海鮮醬用水活開，大概小半碗的樣子，倒入鍋中，翻炒至入味，即可滅火。

5、蓋上鍋蓋，悶一兩分鐘至完全入味，即可取出。

菌菇肉丸子湯的做法

菌菇肉丸子湯之食材準(zhǔn)備

豬肉餡150克、金福菇50克、金針菇50克、真姬菇50克、雞蛋清、鹽、姜、料酒、生抽、淀粉、植物油、水適量

菌菇肉丸子湯之食材處理

1、肉末放入碗中，加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、鹽和5毫升的植物油攪拌至肉餡上勁。

2、金福菇、真姬菇和金針菇用清水洗凈，將大株的金福菇用刀剖開成長(zhǎng)條，姜切片，蔥洗凈切碎。

菌菇肉丸子湯之下鍋處理

1、炒鍋中加入適量的清水煮沸，讓入姜片和5毫升的植物油。

2、將肉末握在手心從虎口擠出，再用勺子挖出即制成肉丸子，將肉丸子放入鍋中，用中火滾煮5分鐘。

3、然后放入金福菇，再放入真姬菇和金針菇，滾煮三分鐘至熟透，最后加鹽和胡椒粉調(diào)味撒上蔥花即可。

小貼士

1、新鮮的菌菇有一些你傻不容易清洗干凈，可以將菌菇放入淡鹽水中侵泡一下。

2、用手順著一個(gè)方向攪拌，讓菌菇旋轉(zhuǎn)圈，這樣藏在菇褶里的泥沙在攪動(dòng)碰撞中便會(huì)掉在水里，最后沖洗干凈就行了。

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