蕨菜干也就是脫過水的蕨菜干制品，食用起來鮮香美味可口。蕨菜的味道鮮美，就算是脫過水后的蕨菜干的味道依然存在的蕨菜本身的野味之香。蕨菜的營養(yǎng)豐富，深受人們的喜歡，那么蕨菜干的做法又是怎樣的呢，想知道蕨菜干怎么做那你就得接著往下看了。

蕨菜干炒肉

食材準(zhǔn)備

蕨菜干，豬肉，蒜，生抽，香菇粉，鹽，油。

方法步驟

1、蕨菜干事先泡發(fā)好后瀝干水分，豬肉洗凈切薄片，蒜去皮切末；

2、起油鍋，下蒜末爆香后放入肉片滑炒至變色；

3、加入生抽繼續(xù)炒香，加入泡好的蕨菜干；

4、烹入香菇粉、食鹽翻炒均勻即可出鍋。

酸辣椒炒蕨菜干

食材準(zhǔn)備

蕨菜干，腌酸辣椒，油，鹽，瘦肉，蒜瓣，蒜苗，花椒粉，雞精。

方法步驟

1、將蕨菜干事先泡發(fā)好后切成小段，豬肉洗凈切成肉絲，蒜切成片，蒜苗洗凈切小段；

2、起油鍋下入肉絲進(jìn)行滑炒至變色后將肉推在一邊，加入酸辣椒進(jìn)行翻炒；

3、接著放入準(zhǔn)備好的蕨菜干，加入適量的鹽翻炒一會(huì)，與肉絲、辣椒翻炒均勻；

4、加入蒜片炒出香味，撒入適量的花椒粉，倒入蒜苗與少許雞精翻炒均勻即可出鍋。

蕨菜干土豆燉雞肉

食材準(zhǔn)備

蕨菜干，土豆，肌肉，姜，蒜，八角，白糖，生抽，油，鹽。

方法步驟

1、將蕨菜干事先泡發(fā)好，土豆去皮切塊，姜切片，蒜切末；

2、起油鍋爆香將姜片蒜末與八角后加入白糖、生抽并加入雞肉翻炒均勻；

3、雞肉上色后，加入土豆塊，蕨菜干翻炒均勻；

4、加適量水，大火燒開后，改小火慢燉，烹入適量的食鹽，待湯汁收干即可。

蕨菜干花肉燉粉條

食材準(zhǔn)備

蕨菜干，五花肉，粉條，油，鹽，蔥，干紅辣椒，姜。

方法步驟

1、將蕨菜干提前泡好后瀝干水分切成段備用，粉條用溫水進(jìn)行浸泡撈出沖涼并瀝干水分，五花肉切成厚片；

2、鍋燒熱，不要倒油，下五花肉用小火煸干后加入蔥姜與干紅辣椒爆香；

3、下入蕨菜干大火翻炒2分鐘后烹入料酒、生抽和一點(diǎn)點(diǎn)糖；

4、添加粉條，加適量熱水沒過所有食材后大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉。湯汁收干時(shí)調(diào)入適量鹽與雞精，出鍋撒上蔥花即可。

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