餅干是日常生活中的小點(diǎn)心，不僅味道款式多樣，還能填飽肚子，在餅干的大家族中有一款叫做曲奇餅的是比較受歡迎的幾種餅干之一。曲奇餅干的名字來源于英語中的cookie，據(jù)說曲奇餅是由伊朗人發(fā)明的。

花生曲奇餅干

食材準(zhǔn)備

中粉100克，花生醬120克，雞蛋30克，黃油55克，細(xì)砂糖25克，紅糖25克，花生碎50克，小蘇打適量。

方法步驟

1、黃油室溫軟化后加入細(xì)砂糖和紅糖，用打蛋器打至蓬松；

2、然后分兩次加入打散的蛋液，繼續(xù)打發(fā)；

3、接著加入花生醬，用打蛋器打至花生醬與黃油充分混合，呈現(xiàn)蓬松；

4、將面粉與小蘇打混合，篩入花生黃油中，翻拌均勻后倒入花生碎；

5、再次拌勻后，將面團(tuán)捏成小球壓扁后放在烤盤中；

6、將烤盤放入預(yù)熱180度的烤箱中，烤18至20分鐘左右即可。

小貼士

花生也可以換成其他堅(jiān)果碎，混合使用各種堅(jiān)果味道更好。

蔓越莓曲奇餅干

食材準(zhǔn)備

低粉115克，黃油75克，糖粉60克，雞蛋15克，蔓越莓35克。

方法步驟

1、蔓越莓切碎待用，黃油融化三分之一后加入糖粉打發(fā)；

2、然后分兩次加入蛋液，使之吸收，再加入蔓越莓拌勻，篩入低粉；

3、拌勻后放入保鮮膜中，整形后放入冰箱冷凍1小時(shí)；

4、變硬后取出，切成曲奇餅干片，放入烤盤中；

5、然后烤盤放入預(yù)熱160度的烤箱中層，烤15分鐘左右即可。

小貼士

如果面糊太干，就放入熱水中隔水加熱一下，讓黃油化開方便整形。

香草可可曲奇餅干

食材準(zhǔn)備

低粉適量，黃油，水，蛋黃，香草精少許，可可粉少許，砂糖，蛋液。

方法步驟

1、黃油軟化，加入細(xì)砂糖，攪拌均勻后加入蛋黃，攪勻后滴入香草精；

2、再攪勻，然后篩入低粉，攪拌后加入水，揉成面團(tuán)，靜置15分鐘；

3、將面團(tuán)搟成需要的厚度，切成長方形；

4、同前三步方法，將香草精換成可可粉即可做成巧克力面團(tuán)；

5、在巧克力面片上面刷上一層全蛋液做粘合劑，香草面片放在巧克力面片上；

6、切成1cm寬的條狀，并交錯(cuò)疊起，同樣用全蛋液做粘合劑；

7、剩余的香草面團(tuán)搟成薄薄的片，表面刷上全蛋液，把疊好的棋格面團(tuán)包起，切去多余的香草面皮；

8、冰箱冷凍半小時(shí)，待面團(tuán)變硬后取出，切成片，約0.5cm厚放入烤盤，放置時(shí)中間留些間隙；

9、烤箱中層，上下火，180度，約15分鐘即可。

小貼士

選擇不同顏色的配料加入能夠做成多色的餅干。

《曲奇餅干的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/112475/