粽子，在端午節(jié)前后會(huì)大量出售，這個(gè)時(shí)間段會(huì)非常容易購(gòu)買(mǎi)到粽子，不過(guò)其他的時(shí)間段想要買(mǎi)到粽子就有些困難了。這個(gè)時(shí)候如果知道粽子怎么做，學(xué)過(guò)一些粽子做法，就會(huì)派上用場(chǎng)，做粽子的原材料買(mǎi)好，就能自己做出一些。

肉粽子做法

食材準(zhǔn)備

糯米10斤，五花肉800克，咸鴨蛋20個(gè)，栗子500克，火腿300克，花生油3勺，鹽，雞精，白糖，芝麻各1勺，生抽3勺，料酒2勺。

方法步驟

1、咸鴨蛋洗凈取蛋清待用，蛋黃對(duì)半切開(kāi)待用；

2、五花肉切塊，加入生抽，鹽，白糖，雞精，料酒，花生油，黑芝麻，腌4小時(shí)；

3、火腿蒸熟，切丁，加入冰糖蒸20分鐘晾涼，板栗去殼，粽葉浸泡；

4、糯米浸泡半天后瀝干，加入堿，鹽，白糖，雞精，生抽拌勻；

5、將兩片粽葉做成斗狀，放入蛋黃，五花肉，火腿，板栗等，加入糯米裝8.9分滿(mǎn)后折疊包裹用棉線(xiàn)綁好即可。

小貼士

粽子包好后放入高壓鍋煮熟即可。

竹筒粽子的做法

食材準(zhǔn)備

糯米、干紅棗、花生、蜜棗、紅小豆、蔓越莓干、葡萄干、香油、粽葉、蓮草、竹筒、棉線(xiàn)。

方法步驟

1、將竹筒清洗干凈，晾干備用，干粽葉和蓮草放水中浸泡一夜，糯米、紅小豆、花生和干紅棗洗凈，清水中浸泡一天一夜，蜜棗、蔓越莓干和葡萄干清洗干凈備用；

2、適量泡好的糯米和紅豆、花生混合做紅豆花生粽，適量糯米和紅棗混合做小棗粽，適量糯米和蜜棗混合做蜜棗粽，適量糯米和蔓越莓干、葡萄干混合做什錦粽；

3、在竹筒內(nèi)刷一層麻油，用蓮草將竹筒外面綁緊，分別將四種粽子原料填入竹筒內(nèi)，用粽葉封口，用棉線(xiàn)扎緊高壓鍋內(nèi)放半鍋水，將竹筒粽放入

4、高壓鍋內(nèi)開(kāi)火一個(gè)小時(shí)，關(guān)火后燜一個(gè)上午即可。

小貼士

竹筒粽內(nèi)刷香油，這樣打開(kāi)竹筒后，粽子不粘連竹筒，取出后比較完整。

粽子怎么做：粽子包法

1、取一片較大的粽葉，對(duì)折，將雙層的下邊向上折，用手壓實(shí)；

2、將粽葉打開(kāi)，填入糯米，盡量將糯米填成一個(gè)長(zhǎng)條形狀；

3、將粽葉沒(méi)有米的部分折過(guò)來(lái)，隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊；

4、用線(xiàn)繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。

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