豆腐吃起來非常滑嫩可口，是素食才要中的主要原料，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常高。有的朋友只要一聽到光吃素肯定是要撅起嘴巴的，而小編下面要介紹的就是肉末豆腐的做法，葷素搭配嘛。那么肉末豆腐的家常做法又有哪些呢，喜歡吃豆腐的朋友可以來看看肉末豆腐的做法噢，技巧學(xué)到手隨時(shí)都可以做來吃。

紅燒肉末豆腐

食材準(zhǔn)備

豆腐，豬肉，色拉油，食鹽，醬油，蔥，老抽，白糖，水淀粉。

方法步驟

1、豆腐洗凈切塊，豬肉洗凈剁成肉末，蔥切碎；

2、起油鍋爆香蔥花后加入肉末翻炒變色，烹入白糖、老抽、醬油繼續(xù)翻炒；

3、放入切好的豆腐塊，調(diào)入適量的食鹽翻炒均勻；

4、出鍋前加入水淀粉勾芡收汁即可。

香菇肉末豆腐

食材準(zhǔn)備

豆腐，豬肉餡，香菇，水淀粉，食鹽，醬油，姜，干辣椒，小蔥，胡椒粉，辣椒油，植物油。

方法步驟

1、將豆腐切小塊后放入加入食鹽的開水中浸泡三分鐘，香菇洗凈后切末；

2、備鍋，加入辣椒油與植物油燒熱后爆香姜末、紅椒末與蔥白；

3、加入肉末翻炒至變色后再加入香菇末一同翻炒，烹入適量鹽與醬油調(diào)味；

4、鍋內(nèi)注入適量的清水煮開后加入切好的豆腐煮開，水淀粉里加少許鹽與胡椒粉調(diào)勻后倒入鍋中勾芡；

5、大火煮至湯汁濃稠時(shí)即可出鍋盛碗中，撒上蔥花即可。

肉末豆腐燉蛋

食材準(zhǔn)備

豆腐，豬肉餡，雞蛋，食鹽，醬油，蔥，蒜，植物油。

方法步驟

1、將豆腐切成1cm厚的塊狀平鋪在碗底，撒上適量食鹽；

2、雞蛋打入碗中加入食鹽攪拌均勻后注入兩倍雞蛋液的溫水后倒入豆腐碗中；

3、起油鍋，爆香蒜末后加入豬肉餡翻炒至變白，烹入醬油翻炒幾下鏟出備用；

4、將豆腐與雞蛋上鍋蒸20分鐘左右后起開鍋蓋加入炒好的肉末，撒上蔥花即可。

芥菜肉末豆腐湯

食材準(zhǔn)備

豆腐，豬肉餡，芥菜，食鹽，雞精，姜，水淀粉。

方法步驟

1、豆腐切小方塊，姜切細(xì)絲，芥菜洗凈后焯水過涼；

2、豬肉餡中放入水淀粉及適量鹽腌制幾分鐘；

3、鍋中注入清水，燒開后加入芥菜與豆腐后加入肉末；

4、鍋里再次燒開后撒入姜絲，烹入鹽與雞精調(diào)味即可。

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