糖蔥薄餅是一種潮汕特色，由于《舌尖上的中國(guó)》更多的人認(rèn)識(shí)了這個(gè)小吃。不過(guò)現(xiàn)在用傳統(tǒng)手工藝制作糖蔥的已經(jīng)越來(lái)越少了，機(jī)器做的也還是不錯(cuò)，現(xiàn)在網(wǎng)上都能方便的買到，餅皮就比較方便，和大多數(shù)的春卷皮差不多。

糖蔥薄餅：糖蔥

食材準(zhǔn)備

白糖，麥芽糖。

方法步驟

1、將白糖和麥芽糖放入鍋中熬煮融化，然后隔水冷卻；

2、不斷的翻動(dòng)，使之變成一個(gè)糖團(tuán)，反復(fù)拉扯使之漸漸成白色；

3、拉的時(shí)候要將糖在火爐旁烤，拉一會(huì)烤一下，防止糖變硬；

4、然后像拉拉面一樣，拉成若干條，然后放入模具中切成小片冷卻即可。

小貼士

糖蔥薄餅其實(shí)沒(méi)有蔥，因?yàn)槔锩嬗泻芏嗫諝饪拙拖袷[孔一樣。

糖蔥薄餅：餅皮

食材準(zhǔn)備

面粉，水。

方法步驟

1、面粉中加入適量水，和成軟乎乎的面團(tuán)；

2、平底鍋燒熱，將面團(tuán)在鍋上轉(zhuǎn)一圈，然后迅速拿起；

3、鍋底就會(huì)有一層餅皮，加熱后慢慢就會(huì)撕起來(lái)。

家常糖蔥薄餅的做法

食材準(zhǔn)備

薄餅皮適量，糖蔥1包，芝麻，香菜適量。

方法步驟

1、將薄餅取出，放上一塊糖蔥；

2、然后放入少許香菜，撒上芝麻，包成正方形即可。

小貼士

不喜歡香菜的也可以不放香菜。

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