砂鍋在大家的營養(yǎng)中一般都是用來燉湯的，有時(shí)候也用來熬藥。在大家的印象中砂鍋燉出的湯更香濃，隨著家用電器的發(fā)展 ，連高壓鍋都有了電壓力鍋，這砂鍋當(dāng)然也有電砂鍋，不過就算是這樣，很多用還是會(huì)用傳統(tǒng)的砂鍋燉雞湯。

砂鍋燉雞湯

食材準(zhǔn)備

雞1只，土豆塊適量，胡蘿卜少許，陳皮，桂皮，山楂，茶包，花椒，蔥段，大料，姜片，鹽。

方法步驟

1、雞洗凈后放入鍋中焯燙，煮出血水，撈出洗凈；

2、砂鍋中放入適量的水，水開后放入雞，加入陳皮，山楂，桂皮，茶包，大料，蔥段和姜片；

3、煮開后轉(zhuǎn)為小火燉煮半小時(shí)，然后放入土豆塊，胡蘿卜塊，加鹽再燉煮45分鐘；

4、開鍋后按情況適量的調(diào)味即可。

小貼士

如果想喝清淡一些的湯，可以在砂鍋燉煮的時(shí)候，不時(shí)的將浮油撇去。

電砂鍋燉雞湯

食材準(zhǔn)備

雞1只，火腿50克，筍50克，水發(fā)香菇25克，黃酒30ml，蔥結(jié)20克，鹽適量，姜片15克，芝麻油10克。

方法步驟

1、將雞處理干凈，筍和火腿切片待用；

2、取電砂鍋，放入雞和筍，加入清水沒過，加入紹酒，蔥結(jié)，姜片；

3、蓋鍋，選擇旺火，燒開后轉(zhuǎn)為小火，燉煮3小時(shí)至酥爛；

4、然后加入一些火腿，加鹽調(diào)味，燒開，淋上麻油即可出鍋。

小貼士

電砂鍋操作撇油的時(shí)候要注意防止湯汁溢出。

什錦砂鍋燉雞湯

食材準(zhǔn)備

雞1只，水發(fā)冬菇、松蘑、滑子菇、草菇，黃芪，黨參，花椒，大料，鹽，料酒，胡椒粉，味精，牛奶，蔥段，姜片。

方法步驟

1、將雞處理干凈，斬成合適大小，焯水，各種菇也焯水；

2、炒鍋少許油下入花椒，大料炒香，然后撇去，留下油，倒入雞塊爆香；

3、加入料酒，蔥段，姜片，然后加入適量開水，煮開后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)入砂鍋中；

4、接著加入少許牛奶，放入鹽，味精，胡椒粉，加入黃芪，枸杞，黨參，各種菇，小火燉煮2小時(shí)左右即可。

小貼士

各種菇根據(jù)需求和準(zhǔn)備改變，同時(shí)可加入其他食材。

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