臘腸有的地方也叫香腸，再過(guò)不久就又要準(zhǔn)備制作臘腸了，很多家庭每年都會(huì)做上一些，這也已經(jīng)成為了一種習(xí)俗。做好了臘腸之后，我們就該，考慮臘腸怎么做好吃，怎樣吃才更健康。

臘腸怎么做好吃：自制臘腸

食材準(zhǔn)備

豬肉10斤，白砂糖150克，白酒150克。

方法步驟

1、將肥瘦肉啟程小塊，放入切好的盆中，加入白砂糖攪勻；

2、拌勻后蓋上保鮮膜腌制24小時(shí)入味，腸衣用溫水洗凈，浸泡5小時(shí)；

3、將腸衣套在水龍頭沖洗一下，然后找一個(gè)漏斗套在腸衣上，另一頭打結(jié)；

4、將腌好的肉慢慢塞入腸衣中，塞滿后每隔15厘米左右打上一個(gè)結(jié)；

5、將做好的臘腸懸掛在陰涼通風(fēng)的地方風(fēng)干1周左右即可。

臘腸怎么做好吃：荷蘭豆炒臘腸

食材準(zhǔn)備

荷蘭豆適量，臘腸適量，食鹽少許，色拉油少許，鹽少許，姜5克，蒜5克。

方法步驟

1、將荷蘭豆去筋洗凈待用，鍋中放入水滴油加鹽燒開(kāi)；

2、然后將荷蘭豆入鍋焯燙至變色后撈出，過(guò)涼后瀝干；

3、凈鍋少許油，爆香姜蒜末，然后下入臘腸片炒香；

4、接著放入荷蘭豆翻炒，加入少許鹽調(diào)味即可。

小貼士

荷蘭豆焯水后過(guò)涼能夠使之保持翠綠，口感清脆。

臘腸怎么做好吃：香菇臘腸飯

食材準(zhǔn)備

大米適量，臘腸1根，胡蘿卜少許，青豆適量，干香菇4朵，鹽半匙，雞粉少許，香油，水，黑胡椒適量。

方法步驟

1、將香菇用溫水浸泡半小時(shí)，變軟后切成細(xì)丁；

2、青豆洗凈待用，胡蘿卜切細(xì)丁，臘腸切細(xì)丁，米淘洗待用；

3、電飯鍋加入芝麻油放入香菇和臘腸，蓋鍋煎2分鐘然后加入青豆，胡蘿卜丁，鹽和雞粉拌勻；

4、然后加入洗凈的大米，拌勻后加水，沒(méi)過(guò)飯菜后蓋鍋，按煮飯鍵，待其保溫后燜5分鐘即可。

臘腸怎么做好吃：皮蛋臘腸粥

食材準(zhǔn)備

皮蛋2個(gè)，大米150克，臘腸1根，鹽，蔥花，清水適量。

方法步驟

1、清水浸泡大米半小時(shí)，臘腸切丁，皮蛋也切丁，蔥切花；

2、砂鍋中放入足量清水，水開(kāi)后放入泡好的大米，再次煮開(kāi)后小火熬煮半小時(shí)；

3、熬煮時(shí)隔一會(huì)攪動(dòng)一下避免粘鍋，熬至濃稠后放入臘腸丁，煮10分鐘，然后放入皮蛋�。�

4、煮5分鐘后放入蔥花，攪勻煮開(kāi)后盛出即可。

《臘腸的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/111654/