肉要怎么吃才爽快，自然是要把肉燉好，然后大快朵頤，吃個(gè)夠。燉是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燒煮，能夠把香料的味道燉進(jìn)肉里，肉的香味燉至湯中，經(jīng)過(guò)火的考驗(yàn)，自然成就一鍋色香味濃燉肉。

燉肉的家常做法

食材準(zhǔn)備

豬肉，醬油，料酒，糖，蔥，姜，八角，桂皮。

方法步驟

1、將五花肉洗凈后切成方塊；

2、蔥切段，姜切片；

3、起油鍋，下肉，炒至變色時(shí)，放料酒，醬油，糖，蔥，姜，大料和桂皮，翻炒；

4、炒勻后加入高湯，煮開后撇去浮沫，再用小火燉1小時(shí)左右即可。

粉條燉肉的家常做法

食材準(zhǔn)備

紅薯粉條，五花肉，八角，白菜，桂皮，花椒，干辣椒，老抽，料酒，鹽，味精。

方法步驟

1、白菜洗凈切條。粉條用水泡軟；

2、將五花肉洗凈切塊，放進(jìn)高壓鍋中，加水，八角，桂皮，花椒，干辣椒和少許老抽，料酒，壓半小時(shí)；

3、將白菜下油鍋炒香油放入高壓鍋中；

4、直接敞開煮幾分鐘，白菜熟軟后調(diào)鹽，味精即可。

土豆蘿卜燉肉的家常做法

食材準(zhǔn)備

五花肉，土豆，胡蘿卜，香菇，鹽，醬油，老抽，花椒，八角，蔥，姜。

方法步驟

1、五花肉切塊，蘿卜和土豆切塊，香菇也切塊；

2、起油鍋，放入八角，花椒和蔥姜爆香；

3、再放入五花肉翻炒至變色后放醬油上色；

4、上色后加泡香菇的水燒開；

5、放入土豆，胡蘿卜，香菇，一起燉1小時(shí)后加鹽調(diào)味即可。

東北燉肉的家常做法

食材準(zhǔn)備

豬肉，玉米，豆角，料酒，老抽，生抽，鹽，植物油，蔥，姜，花椒，八角。

方法步驟

1、將豬肉洗凈切塊，焯水后洗凈備用；

2、豆角去筋，玉米切塊備用；

3、起油鍋，爆香蔥姜，花椒八角，然后放入豬肉煸炒；

4、變色后放入料酒，老抽，生抽炒勻；

5、將炒好的肉放入燉鍋中，加水，蔥，姜，燒開后小火燉1小時(shí)；

6、接著加入豆角和玉米，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉半小時(shí)左右即可。

雙豆燉肉的家常做法

食材準(zhǔn)備

花豆40公克，黃豆40公克，豬絞肉300公克，洋蔥30公克，醬油10公克，鹽1/2小匙，細(xì)砂糖1/4小匙，米酒少許。

方法步驟

1、洋蔥去皮切片備用；

2、花豆、黃豆洗凈后浸泡幾小時(shí)后撈出瀝干；

3、燒開水，然后將豬肉，黃豆，花豆汆燙后瀝干；

4、取砂鍋，加熱水，放入洋蔥，豬肉，花豆，黃豆蓋鍋煮沸；

5、煮沸后改小火煮1小時(shí)后熄火，加調(diào)料調(diào)味拌勻，蓋鍋燜20分鐘即可。

腐竹燉肉的家常做法

食材準(zhǔn)備

五花肉，腐竹，鹽，料酒，醬油，大蔥，姜，八角，砂糖，花生油。

方法步驟

1、將五花肉洗凈切塊；

2、腐竹用溫水泡發(fā)后切段備用；

3、起油鍋，燒熱后放入蔥，姜爆香；

4、下豬肉煸炒后加料酒，醬油，砂糖炒勻后加水燒開；

5、燒開后改小火燉至肉軟爛時(shí)倒入腐竹；

6、再燉至湯汁收濃時(shí)即可。

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