八珍糕因?yàn)榫哂薪∑⒌淖饔茫�也有人們叫它健脾八珍糕。健脾八珍糕是過(guò)去皇帝們常吃的一種糕點(diǎn)。健脾八珍糕究竟是什么樣的糕點(diǎn)，令皇帝們這樣著迷呢？原來(lái)，八珍糕是由八種藥食同源之品做成的，具有神奇的健脾作用。今天就為大家介紹這種健脾八珍糕的做法及配方。

家常八珍糕的做法

這八珍糕具有健胃消食，補(bǔ)脾的作用，由八味中藥材混合食材制作而成，口味還不錯(cuò)。

八珍糕的配方

糯米粉2千克、粳米粉1千克。山楂100克，麥芽20克，山扁豆20克，苡薏仁15克，芡實(shí)10克，山藥10克，茯苓10克，蓮子10克。蔗糖3千克。

做法

1、把山楂、麥芽、山扁豆、薏苡仁、芡實(shí)、山藥、茯苓、蓮子粉碎成末。

2、把粉末過(guò)篩，篩后邊灑水邊拌粉，即為糕粉備用。

3、將糕粉與糯米粉、粳米粉、蔗糖加水混合均勻，揉成較稀的面團(tuán)。

4、將花形糕模先刷一層油，以防沾粉，再將面團(tuán)放入糕模中，用刮刀刮平。

5、將糕模翻身，敲出糕坯，將生糕坯放烤盤(pán)中入200℃的烤箱烘烤，烤約5分鐘。

八珍糕的吃法

做好的八珍糕可以當(dāng)點(diǎn)心直接食用。每日早、晚飯前各1次，或隨時(shí)食用。當(dāng)然除了將八種食材做成八珍糕之外，也可以把它們做成的細(xì)末用沸水沖成糊狀食用，還可以熬粥吃。經(jīng)常吃的話，可以起到健脾養(yǎng)胃的作用。

正宗健脾八珍糕的做法

其實(shí)流傳下來(lái)的八珍糕配方很多，不過(guò)都有健脾胃的效果，山楂和麥芽，目的是消食化積；換成人參和黨參，目的是強(qiáng)身健體。

八珍糕的配方

人參、白扁豆、山藥、芡實(shí)各40克，白茯苓、蓮子、白術(shù)、薏苡仁各30克，白糖、白蜜、老米飯鍋巴各200克，糯米粉1000克。

做法

1、人參、白扁豆、山藥、芡實(shí)、白茯苓、蓮子、白術(shù)、薏苡仁制成極細(xì)末。

2、老米飯鍋巴曬極干，打碎后炒黃，研極細(xì)粉面。

3、將藥末、鍋巴面、糯米粉、白糖、白蜜攪勻。

4、在蒸籠內(nèi)鋪上一層方巾，放上木架，將混合粉面在木架內(nèi)鋪勻，在鍋蒸熟。

5、起鍋后放涼，用刀切成片，打開(kāi)陰干或烘干，放于于密閉的潔凈容器中。

八珍糕的食療作用

健脾八珍糕對(duì)脾胃虛弱而致的便溏、面黃消瘦、神疲乏力等具有非常好的食療作用。這是因?yàn)榘苏涓庵械娜藚ⅰ�白術(shù)、茯苓有益氣健脾的作用，而山藥補(bǔ)脾益腎，芡實(shí)、蓮子健脾澀精，白扁豆、薏苡仁健脾祛濕，糯米健脾養(yǎng)陰，它們共同作用，健脾的作用當(dāng)然非常好。

健脾八珍糕的其他配方

雖然八珍糕是以八種中藥為制作原料，但是所選用的藥物和劑量都可以是不同的，除了之前所介紹的兩種配方，據(jù)說(shuō)這個(gè)八珍糕分為男八珍和女八珍，這里再為大家介紹兩種。

1、粳米粉(炒)1千克，綿白糖0.75千克，麻油10克，懷山藥、白扁豆、芡實(shí)、茯苓各6.25克，炙雞金、甘草各8克，黨參、砂仁各15.5克。

2、粳米粉(炒)1公斤，綿白糖0.75公斤，熟素油10克，懷山藥、白扁豆、芡實(shí)各3.12克，炙雞金、砂仁各4克，茯苓、使君子肉、黨參各7.8克。

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