家常菜往往是非常的簡單，但卻又色香味俱全，很多時候是家常菜更讓人惦念，通過一道菜惦念某個地方或者某個人。青椒肉絲就屬于這種家常菜，青椒肉絲的做法簡單，易學(xué)，略加練習(xí)就能做出一盤不錯的青椒肉絲。

青椒肉絲的做法

食材準(zhǔn)備

青椒適量，豬里脊肉100克，生粉適量，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許，醋、老抽少許，油適量。

方法步驟

1、青椒洗凈后全部切絲，豬肉也切絲；

2、然后在豬肉絲中加入鹽，生粉，老抽拌勻；

3、油鍋燒熱后倒入色拉油，燒至冒煙后轉(zhuǎn)為小火，倒入肉絲炒散；

4、肉絲變色后盛出，鍋中底油倒入青椒絲干炒片刻后加鹽炒勻；

5、炒至水分蒸發(fā)，然后倒入之前的肉絲，加入雞精，胡椒粉，醋，翻勻即可出鍋。

家常青椒肉絲的做法

食材準(zhǔn)備

豬肉半斤，鹽少許，青椒50克，醬油2勺，淀粉1勺，雞精少許，料酒適量，生姜適量。

方法步驟

1、將豬肉切絲，加鹽，雞精，料酒和淀粉抓勻腌半小時；

2、生姜切絲，青椒去籽后切絲待用；

3、鍋中燒熱油，放入肥肉炒出油然后加入姜絲炒香；

4、接著放入肉絲炒至變色，然后倒入青椒炒至變色；

5、加入醬油，雞精調(diào)味，炒勻即可出鍋。

雙色青椒肉絲的做法

食材準(zhǔn)備

豬肉150克，紅尖椒1個，青椒2個，紅椒1個，料酒，雞精少許， 姜蒜適量，生抽，老抽少許，蠔油，水淀粉，油，小蔥，鹽適量。

方法步驟

1、青紅椒洗凈后切絲，將切絲，蒜切碎，蔥切段待用；

2、豬肉洗凈切絲，加少許油，老抽，蠔油，生抽，料酒，雞精和水淀粉拌勻腌10分鐘；

3、炒鍋燒熱，下入肉絲炒至斷生后盛出；

4、鍋中底油下入蔥姜蒜爆香，然后倒入青紅椒絲，加入生抽和鹽翻炒2分鐘；

5、最后倒入肉絲，加雞精翻炒均勻即可出鍋。

青椒肉絲的營養(yǎng)功效

豬肉能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，脂肪酸等，青椒中含有豐富的維C，胡蘿卜素和維B，能夠促進(jìn)消化增加食欲，另外能夠緩解疲勞，解熱鎮(zhèn)痛，此外還能夠凈化血液。不過具有辣味，患有腸胃炎癥的朋友，以及火旺，高血壓等人群不宜食用。

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