雞頭米就是芡實，而芡實是一種水生植物，開的花是紫粉色的，屬于睡蓮科植物，而雞頭米的營養(yǎng)價值也是很高的，具有益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶之功效。

雞頭米的做法.蓮子雞頭米粥

蓮子雞頭米粥-食材準(zhǔn)備

蓮子、雞頭米、大米、白糖、枸杞

蓮子雞頭米粥-制作步驟

1、將蓮子與雞頭米用水侵泡2個小時備用。

2、大米清洗干凈之后，放入鍋中。

3、鍋中放入適量的清水，大火燒開之后，轉(zhuǎn)中火熬制。

4、燒開之后，將蓮子與雞頭米、枸杞倒入鍋中慢慢熬制，期間用勺子攪拌幾下，以免深鍋。

5、等到大米煮爛、蓮子、雞頭米煮開之后就可以關(guān)火了，盛一碗，以白糖調(diào)味食用。

雞頭米的做法.雞頭米百合蓮子排骨湯

雞頭米百合蓮子排骨湯-食材準(zhǔn)備

排骨、雞頭米、蓮子、百合、鹽、大棗

雞頭米百合蓮子排骨湯-制作步驟

1、排骨洗凈，然后放入涼水中，大火煮開沸騰3-5分鐘后撈出。

2、洗凈蓮子、芡實、百合、大棗，將蓮子、芡實侵泡30分鐘。

3、所以的材料放入砂鍋內(nèi)，加入適量的清水，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火煲一個小時。

4、等到排骨差不多之后，就可以放鹽調(diào)味出鍋了。

雞頭米的做法.淮山雞頭米蓮子柴雞湯

淮山雞頭米蓮子柴雞湯-食材準(zhǔn)備

柴雞、淮山、蓮子、雞頭米、鹽、黑胡椒粉、枸杞

淮山雞頭米蓮子柴雞湯-制作步驟

1、柴雞清洗干凈之后，撕去雞皮剁成塊狀備用。

2、淮山去皮切塊；蓮子、芡實沖洗干凈備用。

3、鍋中加入清水燒開，將幾塊倒入鍋中焯一下，焯至無血水，洗凈備用。

4、將焯好的雞塊放入燉盅內(nèi)，加入淮山、蓮子、雞頭米、適量清水。

5、燉盅加蓋，鍋體內(nèi)加入適量開水，蓋上外蓋。

6、將時間調(diào)1個小時，等到剩余10-15分鐘的時候，加入食鹽繼續(xù)燉煮時間到之后即可。

雞頭米的營養(yǎng)價值介紹

1、雞頭米味甘、澀，性平，歸脾、腎經(jīng)。

2、有益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶功效。

4、可用于遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

《雞頭米的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/111574/