壽司卷是日本料理壽司的一種，壽司卷的做法就是用壽司卷簾將海苔包好的一條壽司卷成卷狀，并用刀切成塊狀的食品。壽司卷的做法簡(jiǎn)單，在家也是能夠輕輕松松制作的。

壽司卷品種介紹

壽司卷主要分了細(xì)卷、粗卷、中卷、裹卷、散裝壽司、熟壽司、鱒魚壽司、伊蓮壽司卷、柿子葉壽司、島壽司、青花魚壽司、芥菜壽司等等，并且壽司卷可以利用不同的原料，制成不同口味的壽司卷，在原料的選擇上，大家可以根據(jù)自己的喜歡來。

壽司卷工具介紹

在制作壽司卷的時(shí)候，最為主要的工具就是壽司卷簾，壽司卷簾在很多地方都可以買到，而選擇壽司卷簾的時(shí)候，最好選擇以大青竹子的表皮手工制作而成的，并且還要通過高溫碳化處理的。

蛋卷壽司的做法

【蛋卷壽司】食材準(zhǔn)備

米飯、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、火腿腸、大根條、肉松、沙拉醬、壽司醋

【蛋卷壽司】制作步驟

1、將煮好的米飯趁熱倒入壽司醋，攪拌均勻備用。

2、雞蛋打在碗中，攪拌均勻。

3、炒鍋放入適量的油，倒入一半雞蛋液，煎成蛋餅，切條。

4、將剩下的雞蛋液倒入鍋中，簡(jiǎn)稱蛋餅備用。

5、胡蘿卜切條，開水煮軟，黃瓜切條、大根切條、火腿腸切條。

6、壽司簾上面放上保鮮膜，將將蛋餅鋪好。

7、倒入米飯，鋪勻，邊緣留1/4空隙，倒入一勺沙拉醬，涂抹均勻。

8、放上雞蛋片，黃瓜條、大根條、火腿腸條，胡蘿卜條。

9、自下向上卷，邊卷邊揭掉保鮮膜。

10、全部卷好之后，再把保鮮膜卷上，放置10分鐘。

11、最后將保鮮膜揭掉，切成小圈食用即可。

烹飪小技巧

1、煎外面蛋皮的時(shí)候，蛋液最好多一些，這樣煎出來厚一些，便于卷米飯。

2、煎蛋餅的時(shí)候，用小火慢慢的煎，不要煎糊了。

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