奶油白菜就是以大白菜為主要原料做成的一道漢族特色菜，奶油白菜是屬于江浙菜，奶油白菜味鮮湯醇，清淡鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等，能補(bǔ)虛損、益肺胃、生津潤(rùn)腸，尤其有和胃降逆的作用。

奶油白菜的做法

奶油白菜-食材準(zhǔn)備

大白菜、牛奶、白糖、食鹽、枸杞

奶油白菜-食材準(zhǔn)備

1、大白菜清洗干凈之后，切成小段備用。枸杞用水泡好。

2、炒鍋鍋加入適量的清水，清水中加入少許的鹽燒開。

3、燒開之后，將白菜放入沸水中焯三分鐘撈出。

4、炒鍋清洗干凈之后，倒入適量的牛奶煮開，在煮的時(shí)候要均勻的攪動(dòng)，避免牛奶糊。

5、加入一勺白糖，加入少許鹽，提升糖度。

6、將焯好的白菜，倒入鍋中，煮開，讓牛奶能夠均勻的裹住白菜，加入枸杞。

7、用淀粉勾芡一下，給鍋里勾一層薄芡即可出鍋。

舞茸菇奶油白菜的做法

舞茸菇奶油白菜-食材準(zhǔn)備

白菜、舞茸菇、生奶、黃油、胡椒粉、鹽、面粉

舞茸菇奶油白菜-制作步驟

1、將白菜清洗干凈之后，切成四半，中間用到斜切備用。

2、舞茸菇清洗干凈、用手撥開成一片片。

3、炒鍋里面放入適量的黃油化開，化開之后將舞茸菇倒入鍋中，開中火小炒一下。

4、接著將白菜倒入鍋中，加一些胡椒粉入味，加入適量的水，蓋上鍋蓋、改轉(zhuǎn)小火煮。

5、另起一個(gè)小鍋?zhàn)印⒓尤脒m量黃油，小火使得黃油融化之后，馬上灑上適量的面粉攪拌均勻。

6、加上三大勺生奶，最小的火慢慢攪拌、讓生奶與黃油融合成稠狀。

7、呈現(xiàn)出稠狀后，馬上熄火，把白奶湯倒進(jìn)白菜鍋里煮。

8、加入適量的鹽巴、糖、胡椒粉調(diào)味，煮到白菜熟了、白菜湯和奶油湯融和成稠狀奶湯、就可熄火了。

奶油白菜燴豆腐的做法

奶油白菜燴豆腐-食材準(zhǔn)備

奶油白菜、豆腐、油、醬油、清水、蔥、姜

奶油白菜燴豆腐-制作步驟

1、蔥姜清洗干凈之后，切成碎備用，豆腐切塊。

2、奶油白菜擇凈放入清水中浸泡，撈出瀝干水分，切成段備用。

3、鍋中倒油加熱之后，放入蔥姜爆香，淋入適量的醬油。

4、加入適量的清水，將豆腐放入鍋中，大火煮至開鍋。

5、下入白菜，翻炒均勻即可。

家常奶油白菜的做法

家常奶油白菜-食材準(zhǔn)備

大白菜、油、鹽、面粉、雞粉、水

家常奶油白菜-制作步驟

1、大白菜清洗干凈之后，改到切成條狀，將白菜放入沸水中焯2分鐘。

2、焯好之后，撈出來放入涼水中快速冷卻。

3、把白菜在盤中擺好，將多余的水分去除。

4、鍋中放少量油，倒入少許的面粉小火炒，炒出香味加適量水，雞粉。

5、放入焯好的白菜收汁即可。

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