現(xiàn)在的人都是特別的注重養(yǎng)生，而在冬天羊肉又是可以讓人覺(jué)得溫暖的食物，當(dāng)二者結(jié)合起來(lái)，就有了燉羊肉的說(shuō)法，并且羊肉不管怎么燉，味道都是特別的鮮美，特別的胡蘿卜燉羊肉，更是讓人口水橫流。
胡蘿卜燉羊肉的做法一
食材準(zhǔn)備
羊肉500g，胡蘿卜400g，醬油6g，姜3片，八角2個(gè)，花椒10粒，桂皮1小塊，干辣椒2個(gè)，小蔥5g，香葉2片，植物油適量。
方法步驟
1、首先需要焯一下羊肉，讓羊肉里面的血沫去掉，然后把我們準(zhǔn)備的生姜、辣椒、八角、花椒、香葉和桂皮全部放入羊肉中，煮至八成熟。
2、另起油鍋，加入少許植物油，將油燒熱，然后將切成一小塊的胡蘿卜放進(jìn)去，翻炒。
3、將煮羊肉的湯倒入胡蘿卜中，然后將胡蘿卜煮至八成熟。
4、這時(shí)可以將羊肉與胡蘿卜混合，根據(jù)個(gè)人口味放入適量的醬油。
5、小伙慢燉讓湯水盡量滲進(jìn)羊肉與胡蘿卜當(dāng)中，待完全煮好之后，加入鹽，蔥花，適當(dāng)?shù)姆幌戮涂梢云疱伭恕?/p>
胡蘿卜燉羊肉的做法二
食材準(zhǔn)備
羊肉900g，胡蘿卜一根，花椒料包一包，白胡椒粉適量，香油一小匙，鹽適量，姜片、蔥花適量，料酒適量，水3500毫升。
方法步驟
1、將羊肉與胡蘿卜洗凈并且瀝干，然后將它們?nèi)壳袎K備用。
2、將羊肉放入開(kāi)水汆燙，將血水洗凈，然后撈起來(lái)瀝干水。
3、接著起油鍋，在鍋里倒入適量的色拉油，油燒燙以后，放入羊肉，大火爆炒至羊肉顏色變白。
4、然后將羊肉倒入砂鍋，加水、花椒、姜片、料酒大火煮沸，然后改小火慢燉一個(gè)小時(shí)。
5、一個(gè)小時(shí)之后，加入胡蘿卜繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，然后就可以起鍋。起鍋的時(shí)候放鹽、白胡椒、香油調(diào)味，喜歡吃蔥花與香菜的也是可以適當(dāng)加入的。
胡蘿卜燉羊肉的做法三
食材準(zhǔn)備
胡蘿卜100g，羊肉100g，油、鹽、香菇水、花椒大料、干辣椒、蔥、料酒、紅燒汁、蔬菜精、姜、酸適量。
方法步驟
1、將羊肉與胡蘿卜都切成塊狀備用。
2、在鍋里加入冷水，將羊肉放進(jìn)去，加上姜片一起煮，水開(kāi)的的時(shí)候?qū)⒀蛉鈸破馂r干備用。
3、將干香菇放入水中浸泡，然后把泡好的香菇水倒入砂鍋，注意不要將香菇倒入砂鍋了，然后大火將香菇水煮開(kāi)。
4、用炒鍋將花椒、大料、干辣椒爆香，然后加入羊肉，開(kāi)速翻炒，放入蔥、姜、蒜去腥，倒入料酒以及紅燒汁，再將胡蘿卜放入里面翻炒。
5、胡蘿卜表面有油就可以了，然后將炒鍋里面的食物全部倒入已經(jīng)燒開(kāi)的香菇水里面燉。
6、當(dāng)砂鍋里面的水只剩一般的時(shí)候可以加入鹽調(diào)味，然后在等到砂鍋里面沒(méi)水的時(shí)候加入蔬菜精，接著就可以起菜上桌了。
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