牛排是很受人喜歡的一道食材，牛排的做法有很多種，其中肉眼牛排炒意粉就是在西餐中比較常見的一道美食了，味道鮮美好吃。

肉眼牛排炒意粉的家常做法詳解

需要的食材

雞蛋1個，牛排1塊，意大利面1袋，西紅柿半個，洋蔥、紅尖椒、色拉油、食鹽、黑胡椒、生抽各適量。

做法步驟

1、將牛排、西紅柿切成細(xì)長塊，洋蔥、尖椒切絲。

2、意面煮熟，放在冷水中過一下。

3、在鍋中放入適量的油，燒熱后，放入洋蔥和青椒絲，炒出香味。

4、把雞蛋打在鍋中，跟洋蔥和青椒一起翻炒，放入西紅柿，翻炒，將控干水分的意粉，翻炒均勻。

5、放入牛排炒香，放一點(diǎn)生抽，一些現(xiàn)磨的黑胡椒粉，翻炒均勻后，加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。

小貼士

1、在肉眼牛扒炒意粉中，雞蛋直接放鍋里可以炒得很細(xì)，像雞蛋碎一樣的感覺。

2、牛排已經(jīng)熟了，所有稍微加熱一下就好了，不用炒太久。

3、黑胡椒要現(xiàn)磨才會更有味道。

肉眼牛排是哪個部位

在肉眼牛排炒意粉中，肉眼牛排是很重要的，那肉眼牛排是在那個地方呢，肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁，滋味無窮，肉眼指肌肉的圓形橫切面，由于這個部分的肌肉不會經(jīng)常活動，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪。肉眼牛排可切成薄片煎炒，亦可切成牛排燒烤。

肉眼牛排的營養(yǎng)功效

營養(yǎng)價值

1、牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

2、牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

4、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

5、適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

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