青瓜又叫做黃瓜，是日常生活中非常常見的一種食材，青瓜的做法有很多，青瓜炒肉就是其中一種。青瓜炒肉以青瓜和豬肉做為主要食材，清脆鮮香，好吃又營養(yǎng)。

青瓜炒肉的做法全解

需要的食材

黃瓜150克，豬肉125克，大蒜10克，淀粉10克，黃酒5克，味精1克，香油5克，植物油50克，胡椒粉2克，大蔥10克。

做法步驟

1、黃瓜洗凈切片，大蒜去皮剁成蒜茸，蔥洗凈，切成段。

2、肉洗凈切片。

3、肉片加入少量的干淀粉拌勻，剩余的淀粉加水調(diào)勻。

4、鍋落油，將肉片放入熱油至熟，倒在碗里待用。

5、將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒熟，再放入肉片翻炒均勻。

6、放入料酒，加入適量的鹽、味精調(diào)味，再撒上一些胡椒粉，用濕淀粉勾芡，再淋上一些麻油即可出鍋。

青瓜炒肉怎么做好吃

需要的食材

青瓜300克，瘦肉400克，食油、食鹽、蠔油、生粉。

做法步驟

1、將瘦肉洗凈，切成薄片，加入食用油、生粉、蠔油腌制。

2、青瓜洗凈去片，切片。

3、熱油鍋，倒入瘦肉炒至六成熟鏟起備用。

4、留底油，放入青瓜翻炒，放入適量的食鹽調(diào)味。

5、青瓜半熟時倒入瘦肉，翻炒均勻，再倒一點蠔油調(diào)味，炒至青瓜斷生即可。

小貼士

1、炒肉片時要先大火將油燒熱，肉片倒入時不要翻動，待底部微黃時再翻轉(zhuǎn)過來，這樣炒出來的肉片不會因為加了生粉而糊成一片。

青瓜炒肉的營養(yǎng)功效

營養(yǎng)價值

1、絕大部分人都是以生食為主，蘸黃豆醬、拌沙拉。但是，五反田西口醫(yī)院院長長屋憲卻建議大家，黃瓜加熱后食用更有利于健康。

2、黃瓜加熱后食用，不僅能保留其消腫功效，還能改變其涼性性質(zhì)，避免給大家的身體帶來不利健康的影響。

食用人群

1、一般人都可食用。

2、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食，并且是糖尿病人首選的食品之一。

3、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

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