淮山的做法可多了，不僅可以作為燉湯的搭配食材，可以作為一道炒菜擺上桌。淮山的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也頗為豐富，老人小孩都適合吃。淮山的做法可是多種多樣噢，不知道喜歡吃淮山的你懂不懂得淮山的做法，即使不會(huì)做也沒(méi)關(guān)系，下面小編整理了一些關(guān)于淮山的做法，可供你參考學(xué)習(xí)喔。

小炒淮山

食材準(zhǔn)備

淮山，豬肉，青椒，醬油，姜，蒜，水淀粉，蔥，紅尖椒，胡椒粉，植物油，食鹽。

方法步驟

1、將豬肉洗凈切成片，淮山去皮洗凈后切成粗條狀并在沸水中汆水撈出；

2、分別將蔥、姜、蒜與紅尖椒切成小丁備用，青椒切小塊；

3、起油鍋爆香蔥姜蒜與紅尖椒后加入豬肉滑炒，加入少許開(kāi)水；

4、放入淮山與青椒翻炒，加入少許醬油與適量的食鹽翻炒均勻，出鍋前加入水淀粉與胡椒粉即可。

桂花淮山

食材準(zhǔn)備

淮山，淀粉，桂花醬。

方法步驟

1、將淮山去皮洗凈后切成小段放入鍋中蒸熟；

2、淮山不燙手時(shí)將淮山擺在盤(pán)中，擺出喜歡的造型；

3、取桂花醬加入適量的水，混合熬制2分鐘左右，加入水淀粉勾芡；

4、將熬好的桂花汁淋在擺好的淮山上即可。

淮山燒仔排

食材準(zhǔn)備

淮山，豬小排，食鹽，冰糖，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，小蔥，植物油。

方法步驟

1、將排骨洗凈焯去血水后撈出瀝干水分備用；

2、淮山去皮洗凈后切小塊，蒜頭去皮拍爛，姜切片，蔥切末；

3、起油鍋爆香姜片與蒜頭后加入排骨煸炒出香，加入老抽與冰糖翻炒至上色；

4、加入料酒與生抽，并注入沒(méi)過(guò)排骨的清水煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)；

5、山藥倒入鍋內(nèi)加入食鹽調(diào)味煮至山藥軟爛，出鍋時(shí)撒上蔥花即可。

紅棗淮山烏雞湯

食材準(zhǔn)備

淮山，烏骨雞，大棗，食鹽，姜，料酒，大蔥。

方法步驟

1、將烏骨雞剁成塊后清洗干凈在鍋中加入料酒與姜片焯去血水；

2、淮山去皮洗凈后切成塊，大棗洗凈，姜切片，從切段；

3、烏骨雞、蔥姜與大棗一同放入砂鍋內(nèi)注入足量的清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)；

4、1個(gè)小時(shí)后加入淮山繼續(xù)小火慢煲30分鐘，起鍋前15分鐘加入適量的食鹽即可。

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