原 料：

羊頭肉300克、青紅辣椒、香菜、蔥、姜、蒜適量。
鹽、老抽、生抽、料酒適量。
操 作：
1、將羊頭肉切成塊，蔥、姜、蒜、尖椒切好待用。
2、鍋內(nèi)入油，爆香蔥、姜、蒜、尖椒，倒入羊頭肉翻炒，調(diào)入鹽、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
貼士：
1、羊頭肉是北京人很愛吃的一個菜。選羊頭肉，我每次只去稻香村。稻香村鹵出來的羊頭肉干凈、無膻味，味道純正。
2、羊頭肉本身是鹵制好的，所以煸炒時間不要太久，各種調(diào)料也是加少量即可。
3、羊頭肉：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

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