材料：
 

苦瓜 200克
竹筍 100克
胡蘿卜 50克

調(diào)料：
 

蔥姜蒜 適量
牛肉豆豉醬 20克
糖 2克
鹽 適量
雞精 少許
香油 適量

簡介：
 

1、非常香辣開胃的一道小炒。
2、雖然只是簡單的素菜，但是香辣的味道，多彩的色澤在宴客家宴中仍然會(huì)是一道亮眼的美味。
3、一定會(huì)吸引你的味蕾，讓人越吃越有味。
 

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材。


2、苦瓜去瓤洗凈切丁，竹筍和胡蘿卜分別切丁。


3、鍋中燒開水放入筍丁煮上1分鐘。


4、然后把胡蘿卜丁放入繼續(xù)焯燙撈出過涼備用。


5、鍋中加點(diǎn)鹽和油再把苦瓜放入焯燙過涼備用。


6、炒鍋爆香蔥姜蒜。


7、加入牛肉豆豉醬炒香。


8、倒入筍丁和胡蘿卜翻炒。


9、加入鹽和糖翻炒均勻。


10、再把苦瓜倒入快速翻炒。


11、加少許雞精淋入香油。


12、翻炒均勻關(guān)火。
 

小貼士：
 

1、苦瓜焯燙要加少許鹽和油，這樣苦瓜顏色才漂亮。
2、苦瓜倒入要快速翻炒，和其他食材炒均勻即可關(guān)火，這樣才能保證苦瓜的色澤和口感。

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