色香味： 味鮮香、肉細嫩

　　主料：椰菜 1/2個、煙肉 6片

　　輔料：甘筍(小)1條、洋蔥(小)1個、蒜頭 1瓣水或上湯 3 杯

　　香料：西芹連葉 1條、月桂樹葉1片、香草少許

　　制作：

　　1)椰菜逐塊剝出洗凈，用滾水焯軟，取出；

　　2)甘筍削皮，切圓片；

　　3)將香料扎成束，或盛于紗布袋中扎好；

　　4)洋蔥去衣，切絲；

　　5)將(2)(3)(4)的材料加入3杯水，大火煮滾，改中火煮至材料粘軟時，下煙肉，候滾即成。

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