主料：大蝦若干只、蘆筍、檸檬片、姜絲、香蔥末

調(diào)料：鹽、糖、雞精、食用油、蒜瓣

做法：

1．剔除大蝦的沙線，去殼洗凈后備用。把蘆筍切為兩半，取上半部分備用。

2．把蘆筍放入開水中焯一下，撈起重新放水至煮熟，水中放少量鹽、蒜瓣和雞精。

3．起鍋燒油至六成熱左右時(shí)放入大蝦，炸成金黃色撈出。這樣能徹底去掉蝦的異味。重新起鍋燒油，放入姜絲煸炒出香味后放入大蝦翻炒，加入鹽、糖、雞精，出鍋前撒少許香蔥。

4．準(zhǔn)備裝盤，把蘆筍碼在盤里，大蝦擺在旁邊，將檸檬片擠出幾滴汁灑在蝦和蘆筍上。

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