主料：咸魚2塊，雞胸脯肉8塊
調料：花生油3湯匙，食鹽1茶匙，蔥2根，姜1塊，生抽3湯匙，生粉1湯匙
梅香雞排的做法
1.材料備好
2.雞排洗凈，加入3湯匙生抽、1湯匙生粉和1茶匙鹽拌勻后，再倒入1湯匙花生油腌制一小時
3.梅香咸魚洗凈，剔掉大骨切成粒，姜切成粒，蔥白切成蔥花，蔥葉切成蔥卷待用
4.炒鍋倒入2湯匙花生油，將梅香咸魚粒煎至金黃色
5.將煎香的梅香咸魚粒用鍋鏟壓碎，放入姜粒炒爆出香味
6.將腌好的雞排依次放入
7.將雞排煎至兩面金黃
8.倒入蔥花和蔥卷蓋上蓋子燜一會即可
烹飪技巧
1、加生粉或最后放入花生油來腌制雞排，會使雞排更嫩滑；
2、梅香咸魚的量根據自己的口味增減；
3、雞排非常嫩滑，不需要擔心會煎得過老，一定要煎透，煎至兩金黃方可食用。
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更新于：2017-06-07 12:01:23