主料：
蘆筍約5根、雞胸肉子一塊、小番茄約5個
調料：
色拉油少許、鹽少許、糖少許、雞精少許
做法：
1、雞胸肉洗凈，切成條
2、裝入碗中放入 鹽、料酒、少許淀粉拌勻備用
3、蘆筍洗凈，斜刀切段
4、取鍋燒開水，放入切好的蘆筍汆一下撈起備用
5、小番茄對半切備用
6、再取干凈的鍋，倒入少許色拉油略燒熱，倒入腌制過雞胸肉滑油
7、雞胸肉表面顏色變白，放入汆過的蘆筍繼續翻幾下
8、再放入切好的番茄翻炒一下，最后放入糖、鹽、雞精少許起鍋
膳食食療：
蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。
注意事項：
1、滑油的時候油溫不要太高，防止肉表面過老。
2、放入番茄后，不要時間過長翻炒，稍微翻炒幾下放調料起鍋即可。
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更新于：2017-06-06 10:28:06