食譜大全 > 川味蝦藕的做法(營養價值)如何做,怎么做川味蝦藕好吃詳細圖片步驟

用料 ：

蝦 200克 藕 200克
醋 2勺（約30毫升） 生抽醬油 2勺
糖 2勺 裨縣豆瓣醬 2勺
淀粉 適量 蔥 適量
姜 適量 蒜 適量

做法 ：

1. 蝦仁用少許料酒、胡椒粉和鹽涂抹，腌大約15分鐘，然后在蝦仁碗里撒些淀粉抓勻
2. 蔥切段；姜、蒜切末
3. 蓮藕切丁
4. 兩勺醋、2勺生抽醬油、2勺糖和少許鹽、1勺淀粉、1勺子清水調成調為到汁
5. 鍋中倒一點油，以最小火慢慢地將腰果烘熟。當然，如果是熟的腰果可以省掉這一步，不過我倒覺得，熟腰也這樣烘熱一下，味道更好
6. 鍋倒入適量油，油溫后，下蝦仁滑炒變色后即撈出
7. 鍋中留一些底油，放入姜、蒜末炒香后，倒入裨縣豆瓣醬炒出紅油和香味
8. 倒入藕丁略微翻炒
9. 將蝦倒回鍋中
10. 倒入1勺料酒后，把事先調好的調味汁倒入，大火翻炒。因為調味汁中有淀粉，所以湯汁會稍微粘稠
11. 湯汁收得基本包裹住了蝦和藕時，就倒入蔥段翻炒
12. 最好把腰果倒入鍋中炒勻即可盛盤

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