主料：
鴨子一只（三斤左右）。
配料：
青紅尖椒各兩個，姜一塊，蒜2瓣，蔥頭3根，燒鴨子料半包（內含：八角、桂皮、良姜、草果、山楂、茴香）。
調料：
可口可樂一聽，料酒1湯匙，老抽1湯匙半，麻辣鮮1茶匙，鹽1小勺半，雞精1小勺。
做法：
1、鴨子治凈斬成小塊。
2、青紅尖椒切成菱形塊狀，蔥姜蒜準備好。
3、每次燒鴨子都會買這樣的燒鴨子料，一包40克，一次只用半包即可，里面附送紗布，用紗布裹住配料很方便。
4、炒鍋放少許油，燒至七成熱，下鴨子爆炒。
5、爆至鴨塊變色出油，放料酒、姜和蒜，炒勻。
6、再放老抽炒勻、麻辣鮮、鹽和雞精。
7、倒入可樂沒過鴨肉，燒開。
8、轉入電壓力鍋，放入調料包，選擇“雞鴨肉”即可。如果是傳統噴氣壓力鍋，則燒開后轉小火排氣8分鐘左右。如果不用壓力鍋，用燜的，小火燜一個小時左右。
9、鴨肉壓熟后，再轉回炒鍋，放青紅尖椒和蔥頭，大火收汁。
10、至湯汁濃稠均勻裹在鴨肉上即可。
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更新于：2017-06-03 14:15:12