主料：毛豆1把，杏鮑菇1小碗，豬肉餡1小碗

輔料：紅椒2個

調(diào)料：食鹽1小勺，蔥1棵，姜1塊，料酒1小勺，生抽1小勺，蠔油1小勺，生粉1小勺，胡椒粉1小勺，植物油適量

肉末豆米杏鮑菇丁的做法

1.準(zhǔn)備好原材料；燒熱鍋， 放入適量的油， 下入姜蔥末爆香

2.爆香后加入肉末翻炒；翻炒肉末微微變色后加入適量的生抽，料酒和蠔油將肉末燒煮一下

3.煮開后加入毛豆米和杏鮑菇丁翻炒；翻炒幾下后加入鹽和胡椒粉調(diào)料

4.最后加入紅椒丁， 再加入適量的水淀粉勾薄芡；煮開后翻炒均勻即可

烹飪技巧
1、先爆香蔥姜末， 再下入肉末煸炒， 煸炒變色后適量加入點生抽， 醬油和蠔油提味增色;如果用肉丁一起炒，請?zhí)崆半缰迫舛。?br /> 2、肉末稍微煮一下后加入毛豆米和杏鮑菇丁一起翻炒至八， 九分熟， 這樣加入鹽和胡椒粉等調(diào)味；
3、出鍋前再加入紅椒丁， 同時加入水淀粉勾薄芡， 煮開后翻炒均勻即可， 紅椒丁不需太早加入， 以免變色和營養(yǎng)流失。

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