主料：
冬筍2個(gè)、醬牛肉200克
輔料：
胡蘿卜2根、蔥末、姜末、蒜末
調(diào)料：
白糖、料酒、鹽

做法：

1、胡蘿卜切片備用

2、醬牛肉切片備用

3、將冬筍切片并焯水，去除冬筍自身的澀味，焯水過程中放一點(diǎn)鹽，撈起瀝干水分備用

4、蔥姜蒜熗鍋

5、放入醬牛肉翻炒（在這里AMMA用的醬牛肉，本身牛肉已經(jīng)是加工好的了，味道比較充足）

6、放入胡蘿卜翻炒并加入適量白糖和料酒

7、放入焯好的冬筍片同炒，加鹽出鍋前加入適量的醋，即可出鍋
 

膳食食療：
 

1、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

2、冬筍含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。其所含的蛋白質(zhì)中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預(yù)防大腸癌的作用。它還對(duì)冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。冬筍的肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮爽口，素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽(yù)。冬筍不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食積”等功效。對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。

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