主料：凈草魚肉、油菜心

調(diào)料：鹽、料酒、蔥姜汁、雞精、鮮湯、淀粉

做法：

　　1、將凈魚肉剁成茸， 放入適量水、鹽、料酒攪勻，擠成丸子，放入鍋中煮熟撈出，將油菜心洗凈待用；

　　2、坐鍋點火放油，油熱放入油菜心炒熟后擺在盤的周圍，將鍋中倒入魚圓加入鮮湯、鹽、雞精、勾薄芡出鍋倒入裝有菜心的盤中即可。

特點：魚圓細(xì)嫩，色彩分明。

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